Ova jambalaya je napunjena okusom i proteinom. Škampi, piletina i andouille kobasica čine ga obradom.
Što vam treba
- 1 funta škampi (
- srednja do velika )
- 2 polovice pilećeg prsa (bez kostiju)
- 1 šalica luk (sjeckani)
- 1/2 šalice celera (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žličice soli
- 1 žlica maslinovog ulja
- 8 unci
- dimljena kobasica (kao što su andouille ili poljski kobasica, 1/4-inch kriške)
- 1/2 čašica papra (zelena, sjeckana)
- 1/4 šalice zelenog luka (sjeckani)
- 1 može / 14 1/2 unce rajčice (kockice u jucie)
- 1 žlica Worcestershire umak
- 1/4 čajna žličica timijana (suho lišće)
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
- 2 šalice riže (dugog zrna)
- Ukrasite: sjeckani zeleni luk ili peršin
Kako napraviti
- U velikom tavi kipuće slane vode , kuhajte škampi na visokoj vrućini dok ne postanu ružičaste, oko 2 minute. Cool, oguliti, i devein škampi. Rezervirajte školjke i škampi u zasebnim zdjelama.
- U velikom tavanu, kombinirajte pileće prsa, rezervne škampi, 4 šalice vode, polovicu sjeckanog luka, polovicu sjeckanog celera, otprilike trećinu češnjaka i 1 čajnu žličicu soli. Ponesite na pirjati preko srednje visoke topline. Smanjite toplinu do srednje niske, djelomično pokrijte i kuhajte sve dok se pileći sokovi ne izbrišu kada ih probušite vilicom, oko 15 do 20 minuta. Uklonite pileće prsa iz tekućine za kuhanje.
- U sito postavljenu na veliku zdjelu, odvodite i zadržite tekućinu za kuhanje, odbacujući školjke i povrće. Ako je potrebno, dodajte dovoljno vode ili pileća juha da biste napravili 4 šalice.
- Odrezati piletinu grubo i staviti na stranu s kozicama.
- Zagrijte ulje u 5-kvart- nizozemskoj pećnici ili teškim kotlu. Dodajte kobasicu, zelenu papriku, zelenu luk, preostalu 1/2 šalicu luka, preostalih 1/4 šalice celera i preostalih češnjaka i kuhajte na srednjoj vatri, često miješajući, oko 5 minuta ili dok lagano namočeni. Umiješajte u rezerviranu tekućinu za kuhanje, preostalu čajnu žličicu soli, rajčice s njihovim sokom, Worcestershire umak, timijan i papar. Dovesti smjesu na pirjati, razbijanje rajčice s žlicom. Umiješajte rižu; pirjati preko srednje niske topline, dobro pokrivena, sve dok riža ne apsorbira svu tekućinu, ili oko 25 minuta.
- Izvadite tavu iz vrućine, promiješajte rezervirane škampi i piletinu, pokrijte ih i zagrijte.
Po želji, poslužite jambalaya sa zelenim lukom ili peršinom prije posluživanja.
Možda bi vam se sviđali
Spicy pileći, riža i špinat Recipe
Začinjeni pileći i škampi s rižom
Vidi također
Glavni indeks recepata
Južna hrana Početna
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 883 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 311 mg |
| Natrij | 1,592 mg |
| ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 72 g |