Govedina i Guinnessova gulaš, omiljeni irski pub, dobiva vegetarijansku nadogradnju u ovom receptu, koristeći seitan umjesto govedine da bi apsorbirao sve bogato okus. Okus piva je vrlo jak u ovom receptu pa preporučujemo korištenje polovine iznosa Guinness i dodavanje jednaku količinu biljne juhe ako niste navijač Guinnessova.
Što vam treba
- 14-unci
- seitan (izrezati na tanke trake)
- 2 žlice soje umak
- 2 žlice
- maslinovo ulje
- 1 žlica od umaku od odrezaka
- 3 žlice maslaca (ili margarina)
- 1 luk (kockice)
- 3 rebra celera (sjeckani)
- 2 mrkve (sjeckani)
- 2 srednjeg krumpira (sjeckani u 1-inčni komadi)
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 24 unci Guinness Stout (ili Guinness 12 unci plus 1 1/2 šalice povrće)
- 2 žlice brašna
- 1 žlica svježeg timijana (sjeckani)
- Izborno: 1 žlica smeđeg šećera
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Sautee seitan u maslinovom ulju i umaku od soje sve do lagano usijevane, oko 5 minuta. Smanjite toplinu, dodajte umak od odrezaka i promiješajte dok se ne osuši lagano. Ukloni iz vrućine i stranu.
- U velikom loncu, sautee luk, celer, mrkva, krumpir i češnjak u maslacu ili margarinu 3-5 minuta, ili dok luk su malo mekani.
- Smanjite toplinu i lagano dodajte Guiness, lagano miješajući kombinirati. Dodajte brašno, timijan, šećer, sol i papar i dobro promiješajte.
- Dodajte seitan i dopustite pirjati da se pirjati dok Guinness smanjuje i pecivo zgusne oko 40-50 minuta.
- Dodajte još soli i paprike ako želite i uživajte!