Ova slanica je savršena za svinjetinu, ali dobro radi s drugim jelima poput peradi. Brining dodaje vlagu i okus na sve što kuhate. Ne zaboravite da jednom kada slane meso, ne morate dodati sol na njemu opet.
Što vam treba
- 8 šalica / 1,9 l vode
- 1/2 šalice / 120 ml košer soli
- 1/2 šalice / 120 ml šećera
- 1/2 šalice / 120 ml cijele crne pepeo
- 2 žlice / 30 ml bobica od pimenta
Kako napraviti
- Kuhajte 2 šalice vode. Dodajte sol i šećer i promiješajte dok se ne otopite. Dodajte preostalih 6 šalica hladne vode i promiješajte preostale sastojke. Neka se smjesa posve hladiti prije upotrebe.
- Ovaj recept čini dovoljno slane vode za oko 5 kilograma svinjetine . Stavite svinjetinu u veliku zdjelu, posudu za posudu ili plastičnu posudu. Pazite da je dovoljno velika da držite svinjetinu i salatu. Ulijte smjesu slane vode preko vrha, pokrijte poklopac ili plastičnu foliju i pohranite u hladnjak. Slanu svinjetinu 8-12 sati.
- Izvadite meso iz slane vode, brzo isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Nemojte više isprati, jer to će ukloniti svu sol i ostavit će meso prilično blagim. Kaput s dodatkom soli ne kuhajte i kuhajte prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 593 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 56.611 mg |
| ugljikohidrati | 153 g |
| Dijetna vlakna | 20 g |
| Protein | 8 g |