Mnogo pilećeg sira i jednostavnog umaka donosi ovo pile i tjesteninu zajedno za ukusan i zadovoljavajući obiteljski obrok. Artčoke i gljive dodaju hranjivu vrijednost i teksturu u zdjelu.
Slobodno prilagodite sastojke lončanice s onim što imate pri ruci i prema vašim ukusima. Kombinacija mozzarelle i cheddar sireva - ili pizze - dobar je izbor za sve mozzarelle. Iako ne postoji dobra zamjena za zemljani okus gljiva, oni mogu biti zamijenjeni drugim povrćem; dodajte oko 1 šalicu narezanog celera ili luk na tavu i stavite ga zajedno s piletinom. Parne šparoge, brokula, grašak ili miješano povrće prikladni su zamjena za artičoke. Za dodatnu boju razmotrite nekoliko žlice sjeckanog pimienta ili dodajte oko 1/4 do 1/2 šalice kocke crvenog papra u tavu zajedno s piletinom.
Lonac čini fantastičnu večeru s carinskim salatama ili proljetnim zelenilom. Prepustite malo kruha od češnjaka kako biste otišli s obrokom i uživali!
Što vam treba
- 8 unci penne tjestenine
- 1 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 do 1 1/2 funti pileća prsa (bez kostiju, izrezana u male kocke)
- 6 do 8 unci gljive (rezane)
- 1/2 čajna žličica Creole začin (ili a
- iskusna smjesa soli )
- 2 žlice maslaca
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 1 šalica
- pola i pol (ili cjelovito mlijeko)
- 1 šalica
- pileća juha
- 2 šalice mozzarelle (isjeckan, podijeljen)
- 1 šalica parmezan sira (isjeckan, podijeljen, oko 3/4 šalice ribani)
- Sol na okus
- Crni papar na okus
- 1 paketa artichokes (četvrtine ili polovice, kuhane od smrznute, ili 1 can / 15 unci, drenirani)
- Izborno: paprika
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Mastite zdjelu od 2 do 2 1/2 kvartala.
- Kuhajte tjesteninu od taloga u kipućoj slanoj vodi nakon uputa za pakiranje. Ispustite u svilenkama i stavite na stranu.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte piletinu, gljive i kreolski začin. Kuhajte dok se piletina ne dobro kuha i gljive su lagano usijecane i često se miješaju. Uklonite smjesu od piletine i gljiva u zdjelu i stavite na stranu.
- Temeljite maslac u istoj tavi i dodajte mljeveno češnjak. Kuhajte, uz miješanje, oko 1 minutu. Pomiješajte brašno u mješavinu maslaca dok ne postane glatka i šampanjac. Nastavite kuhati brašno i maslac roux za 1 minutu, stalno miješajući. Dodajte mlijeko i pileći juhu i nastavite kuhati dok ne postane zgušnjavajući, neprestano miješajući.
- U umak dodajte 1 1/2 šalice mozaične sir i oko polovice parmezan sira; kuhati dok se sir ne rastopi, stalno miješajući. Umiješajte smjesu od piletine i gljiva i artičoke. Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi.
- Kombinirajte umak i tjesteninu; Prijelaz na pripremljenu posudu za pečenje. Pospite sa preostalim sirevima i lagano pospite paprikom, ako ih koristite.
- Pecite oko 20 do 30 minuta, sve dok ne lagano uspite i pjenušite.
Savjet
Naprijed: Pripremite tavu prema uputama, ali nemojte ga ispeći. Pokrijte tavu folijom i držite u hladnjaku do 24 sata. Na dan pečenja izvadite tavu iz hladnjaka i pustite da stoji na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 350 F i ispeći tanjur, pokriven, oko 35 minuta. Uklonite foliju i pecite oko 10 minuta duže, ili dok je tava vruća i šampanjac.