Pad Pogledajte Ew je ukusna tajlandska tjestenina s ravnim, širokim rezancima od riže, pržena u soje s mesom, jajima i povrćem. Ovaj recept za jastučić vidjeti ew poziva za trake od piletine i brokule, kineski brokula ili bok choy. Dok se jastučić vidi ew može se napraviti i sa suhim rezancima od riže, tradicionalno je izrađen svježim - potražite svježe široko rezano rezanore koje se pakiraju u ambalaži u lokalnoj azijskoj trgovini hranom (u hladnjaku). Ako koristite suhe rezane tjestenine, potopite ih najprije u vrućoj vodi dok ne budu omekšane, ali ipak malo hrskavog okusa, jer će ih kasnije pržiti.
Što vam treba
- 2 funti svježe široke rezane rezance (* Ako koristite suhe rižine rezanci, pogledajte upute u nastavku receptu)
- 3/4 do 1 funti pileća prsa ili bedro, izrezati u trake
- 2 šalice
- Kineski brokula (gai lan) ili redovita brokule (baby
- bok choy djela, previše)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 jaje
- 2 do 3 žlice sherry (ili kuhanje sherry)
- 1/2 šalice svježeg korijandera za posluživanje
- Za marinadu:
- 1 žlica umaka od kamenica
- 2 žlice soje umak
- 1 žličicu smeđeg šećera
- Za umak od mješavine:
- 1 žlica soje umak
- 1 čajna žličica tamne soje umak
- 2 žlice
- riblji umak
- 1/4 čajna žličica
- bijeli papar
- 1 žlica
- sok od limete
- 1/3 do 1/2 čajnu žličicu kajenskog papra (ili 1 do 2 žličice tajskog chili umaka)
Kako napraviti
- Ako vaša svježa rižina rezanci zajedno stisnu, potrebno je malo vremena da ih razdvoji. Savjeti: Najbolje je da ih ne razdvojite. Ostavljajući ih uglavljenim u 2 ili 3 rezanci znači manje lomova. Također, pomaže im da ih prethodno ostavljaju iz hladnjaka ili da otvore paket i mikrovalnuju nekoliko sekundi. Dobivanje pomoći da vam pomogne u ovom zadatku čini ga mnogo bržim i lakšim.
- Pomiješajte marinadu i ulijte preko piletine. Dobro promiješati i staviti na stranu marinirati dok pripremate druge sastojke.
- Kombinirajte sastojke umaka od pržene mješavine zajedno u šalicu i stavite u blizinu štednjaka.
- Zagrijati wok ili vrlo veliku tavu iznad srednje visoke topline. Dodajte 2 žlice. ulje i kovitlati, a zatim dodajte češnjak. Umiješajte pržiti 30 sekundi kako biste oslobodili miris.
- Dodajte marinirani piletinu i promiješajte pržiti 5 minuta, ili dok se pile ne kuhate. Kada wok / pan postaje previše suha, dodajte malo šerina (1 žlica po jedan) kako bi se sastojci dobro pržili.
- Dodajte povrće i nastavite s prženim tijestom 1-2 minute, ili dok se povrće malo omekšalo, ali još uvijek svijetlo zeleno. Dodajte još 1 žličicu. kada se posudica posuti.
- Pritisnite sastojke na stranu. Dodajte još 2 žličice. ulje, a zatim ispucati jaje u ovaj prostor. Brzo promiješati-pržiti da se otimati jaje.
- Dodajte rezance i prelijte umak od mesa. Koristite dva pribora i lagano kretanje prema naprijed, sve zajedno promiješajte sve dok rezanci ne budu konzistentni i omekšali (oko 2-3 minuta). Izbjegavajte pretjerano prženje tjestenine ili će se slomiti i pretvoriti u mokraću.
- Okusite tjesteninu za sol. Dodajte još umak od ribe dok ne postignete željeni ukus. Ako je previše slan, dodajte još soka od limete.
- Za posluživanje, lagano podignite rezance na tanjur i vrh sa svježim korijandarom. Poslužite s tajlandskim Chili umakom na stranu i uživajte.
Ako koristite suhe tjestenine: Rezanci trebaju biti ravni i što je moguće širi. Donijeti posudu vode do kuhanja. Izvadite iz topline i zakucajte u rezanci.
Umaknite rezanci sve dok se ne omekšaju, ali su i dalje čvrsto (malo čvršći od ' al dente' ). Ispraznite i isperite hladnom vodom, a zatim slijedite recept kako je napisan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 597 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrij | 1,993 mg |
| ugljikohidrati | 72 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 39 g |