Kasseri i Kefalotere su teški grčki sirevi, koji se mogu naći u većini grčkih ili bliskoistočnih prodavaonica prehrambenih namirnica ili trgovina gurmanske hrane. Za ovo jelo, kriške od sira su pržene i zapaljene. Iako je to prilično jednostavna i jednostavna, svakako pročitajte savjete za flambe prije početka.
Što vam treba
- 16 unci Kasseri (ili Kefalotere)
- 1/4 šalice brašna
- 12 žlica maslaca (ili margarina)
- 4 žlice limunovog soka
- 2 unce konjaka
Kako napraviti
- Cut Kasseri u 1/2-inch kriške, omogućujući oko 4 unce za svaki posluživanje.
- Chill kriške u ledenoj vodi. Pat suh i prašinu s brašnom.
- Za svako posluživanje, rastopite 3 žlice maslaca dok se ne sizzles, ali ne smeđe.
- Dodajte komade od sira i brzo pržite na obje strane.
- Ne overcook ili sir će se rastopiti i staviti na tavu.
- Za svako posluživanje iscijedite sok od 1/2 limuna u tavu i pospite nekoliko kapi konjaka. Zapaliti.
- Poslužite sir kada plamen prestane.
Izvor recepata: (Plume). Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 539 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 723 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 35 g |