Choripan je pametan hibridni naziv za jedan od najpopularnijih južnoameričkih sendviča. To je sendvič chorizo kobasice na hrskavi kruh roll ("chor" za chorizo y "pan" za kruh)). Choripan je popularna ulična hrana koja je najbolje izravno s roštilja (slično kao i sjevernoamerički hot dog). Choripan je osobito popularan u Čileu, Argentini, Urugvaju i Peruu. U Čileu je često napravljen s neobično oblikovanim francuskim krušnim pecivom nazvanim marraqueta , i začinjenom od pebre . U Argentini se može uživati u umaku od chimichurri . Lubanje krumpira su popularni dodatak.
Choripan je samo jedna od mnogih popularnih izbornih uličnih jela u Latinskoj Americi. Ostali omiljeni sendviči uključuju butifarru , čileanski chacarero (odrezak, paprike i zeleni grah) i urugvajski chivito (churrasco, šunka, sir i prženo jaje).
Što vam treba
- 4 svježeg, krutog francuskog krušnog peciva (ili 1 veliki baguette podijeljen u 4 komada, ili 2
- marraquetas , svaka podijeljena na dva dijela)
- 4 chorizo kobasice u meksičkom stilu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica majoneze
- Neobavezno: pikantna salsa, poput pebre ili salsa criolla
Kako napraviti
- Stavite kobasice u tavu i dodajte dovoljno vode da pokrije dno tavu na 1/2 inča. Kuhajte na srednjoj vrućini sve dok voda ne isparila, jednom okrećući kobasice.
- Uklonite kobasice iz tava i isjeckajte (gotovo) na pola duljine, ostavljajući dva komada pričvršćena. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i stavite kobasice u tavu, razdijeljene i ravne. Kuhajte na srednjoj vrućini dok se ne obrišite na obje strane.
- Za kuhanje kobasica na roštilju: Prvo kuhajte kobasice sve dok ne smeđe na sve strane, a zatim izvadite iz roštilja i djelomično krišite na polovinu. Poprskajte kobasice i vratite ih na roštilj, kuhajte dok ne smeđe na obje strane i kuhate.
- Split svaku krušnu rolu, širite majonezom, senfom i drugim željenim okusima i poslužite toplo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 361 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrij | 834 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 16 g |