Ovo je klasična rotirajuća noga od janjetine s ukusnom marinadom koja dodaje okus klasičnom glavnom jelu. Marinada i priprema rezultiraju savršenom, bezdanom janjetinom nogom koja je izvrsna za obiteljske okupljale ili proslave blagdana.
Što vam treba
- 1 kost bez janjetine
- 1 šalice maslinovog ulja
- 1 šalice bijelog octa
- 3 žlice balsamskog octa
- 1/2 šalice soka od limuna
- 6 češnjaka češnjaka
- 1/4 šalice svježeg peršina (sjeckani)
- 2 žličice soli
- 1 1/2 čajne žličice
- paprika
- 1 čajna žličica korijandera u prahu
Kako napraviti
- Izrežite višak masnoća od legla janjetine. Učinite šest dubokih rupa u janjetini i umetnite jedan oguljeni češanj češnjaka u svaku rupu. Pustite da dopustite da dosegne sobnu temperaturu.
- Izmiješati druge sastojke u velikom staklenom ili plastičnom zdjelu. Stavite nogu bez kostiju u veliku staklenu posudu. Izlijte polovicu marinade na vrhu, pazeći da je janje dobro obloženo. Rezervirajte drugu polovicu marinade za bastanje. Pokrijte plastičnom omotom i stavite u hladnjak 6 do 12 sati, okrećući se svakih sat vremena ili na taj način.
- Zagrijte roštilj. Stavite janjetinu na ražnjić s ražnja i stavite je na roštilj. Smanjite temperaturu na nisko. Kuhajte 2 sata, četkanje sa rezerviranom marinadom svakih pola sata.
- Jednom kada janjetina dostigne željenu sitnost (između 145 F i 160 F, ovisno o tome koliko vam je to rijetko ili dobro učinjeno), izvadite iz toplote, stavite na veliku ploču za rezanje i šator labavo s aluminijskom folijom. Pustiti meso ostati 5 do 7 minuta prije rezanja.
- Izrežite na tanke kriške. Poslužite sa svojim omiljenim stranama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 373 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrij | 616 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 10 g |