Ovaj jednostavan curry recept napravljen je s curry praškom za brze i ukusne rezultate! Ovo je klasična jela od pilećeg currya koja će zadovoljiti sve ukuse, bez obzira preferirate li indijski ili jugoistočni azijski stil. Dodajte vlastiti izbor dodatnog povrća (zeleni grah, okra ili patlidžan rad dobro), a možete odabrati i željenu metodu kuhanja - bilo na ploči za kuhanje ili u pećnici. Bez obzira na to kako kuhate, ovo je lako curry zadovoljan čak i najtežim kritičarima krune na stolu.
Što vam treba
- 1 funta pileća prsa ili bedro (sjeckani u male komade ili cijele komade piletine)
- 2-3 krumpira (sjeckani u komade)
- 2 žlice
- domaći curry prah (ili 3 žlice Madras
- curry prah ili redoviti curry prah)
- 2 lišća usta
- 1/2 do 1 čajnu žličicu chili pahuljica (ili kajeni papar, na okus)
- 2 škampi (ili 1/2 šalice purpurnog luka, kockice)
- 4-5 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 komadići palac galangal (ribani, ili đumbir)
- 1/2 šalice piletine
- 1 1/2 žlice ketchup (ili slatki rajčica puree)
- 1 može biti gusta kokosov mlijeko
- 2-3 žlice ribljeg umaka
- 1/2 čajna žličica šećera
- 2-3 žlice biljnog ulja (za prženje)
- Neobavezno: 1-2 srednje rajčice (sjeckani u komade)
- Izborno: 1-2 cijela kaffir lišća (dostupno u trgovinama azijskim prehrambenim proizvodima)
- Izborno: 1 cimet štapića
- Ukrasite: 1/4 šalice svježeg korijandera
Kako napraviti
- Stavite wok ili veliku tavu iznad srednje visoke topline.
- Dodajte curry powder, bay leaf, cinnam stick (ako koristite) i chili / cayenne. "Suhi pržiti" ove začine 1-2 minute, dok lagano pržen i mirisan.
- Dodajte 2 žlice ulja, plus škare, češnjak i galangal ili đumbir. Također, dodajte nekoliko žlica pilećeg zaliha - dovoljno da se sastojci dobro pržite. Umiješajte pržiti 1 minutu.
- Dodajte piletinu i krumpir, promiješajte i pržite 1 minutu da se kapnite sa začinima.
- Dodajte preostalu zalihu plus kelju ketchup / paradajz, dobro izmiješajte za kombiniranje.
- Dodajte kokosovo mlijeko, umak od ribe, šećer i lišće (ako koristite).
- Donijeti kuhati, a zatim pokriti i smanjiti na pirjati za 30 minuta ili dok kokošje je nježan. ILI prenijeti curry na veliku natkrivenu posudu i peći 1 sat na 350 F.
- Dodajte rajčice tijekom zadnjih 10 do 15 minuta kuhanja (ne prije ili će spriječiti kuhanje krumpira).
- Kada je piletina postigla željenu nježnost, provjerite okus za curenje slanosti i okusa, dodavajući više umaka od ribe prema potrebi dok se ne postigne željena vrijednost okusa / soli.
- Također dodajte još cayenne, chili umak , ili svježe rezano chilies ako vam je draže spicier. Ako je previše začinjeno, dodajte više kokosovo mlijeko ili malo običnog jogurta. Dodajte malo više šećera ako je previše kiselo za vaš ukus.
- Pospite svježem korijanderu, poslužite s puno rižine i uživajte!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 844 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 1.320 mg |
| ugljikohidrati | 83 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 43 g |