U ovom polenta receptu, kremasti ricotta sir dodaje raskošno bogatstvo bez puno masti, dok parmezanski sir daje dubinu i složenost. Najbolji tanjur za izradu polenta je saucier , koji ima nagnute strane i zaobljenu podlogu, što olakšava miješanje ili žlicu da se temeljito promiješa. To je prekrasan dodatak pacifičkoj pečenom jelu kao što su kratke noževe kratkih štednjaka ili hrskavog peciva (Pokušajte s Spatchcocked piletinom s pečenim češnjakom i limunima ). Ostatke se mogu pretvoriti u kolače od polenta .
Potrebna oprema za kuhanje: tekuća mjerna posuda , mjerne čaše, mjerne žlice, saucier ili lonac za kuhanje, šipka , kuharov nož , rezna ploča , sirevi sir
Što vam treba
- 1 šalicu vode, više po potrebi
- 1 cup lowfat mlijeko
- 1/2 šalice polenta
- Košer soli
- 1/2 šalice sireva ricotta s niskim udjelom, podijeljeni
- 2 žlice ribanog parmezanskog sira
- 2 žlice cijele bosiljka ostavlja
Kako napraviti
- U tavi ili loncu za umake, kombinirajte vodu i mlijeko. Ponesite na pirjati preko srednje niske topline. Kad se savija, posipajte polenta postupno u lonac, brzo miješajući šipkom kako biste spriječili stvaranje grudica. Dodajte prstohvat soli i nastavite lagano kuhati preko srednje niske topline, često miješajući šipkom. Kuhajte oko 20 minuta, dok polenta nema grubo usta kada je okusio. Umiješajte u 1/4 šalice ricotta sira i parmezanski sir i promiješajte šipkom ili drvenom žlicom sve dok se ne otopi sir.
- Dok polenta kuha, čajkati bosiljak: ostavlja lišće i kotrlja čvrsto u obliku cigara. Koristite nož za rezanje kroz valjak unatrag kako biste napravili tanke komade bosiljka. Staviti na stranu.
- Za posluživanje, poslužite dio polente (oko 1/2 šalice) na svaku ploču. Na vrhu s čašom od oko 1 žlica ricotta sira i pospite nekim od bosiljka šifonata. Poslužite odmah.