Kada recept traži kuhani piletinu ili puricu, sjajno je da ostanu pri ruci. Ali kada to ne učinite, to je dovoljno lako za upotrebu puretine ili piletine. Kletva donosi nježnu teksturu i vlažnu piletinu ili puricu. Koristite ovu kuhanu perad u sendviča, salate, chili, pita od lonaca i još mnogo toga. Budite sigurni da napišite okusnu tekućinu za kuhanje i da ga možete koristiti u bilo kojem trenutku kada se recept traži za piletinu ili juhu - može se smrznuti u vrećicu s ceradom ili kontejner za zamrzavanje. Zapravo, ovaj recept je osobito koristan za izradu lončarija: pileći piletinu u bujonu, a zatim upotrijebite okusni juhu kako biste napravili umak za lonac.
Također možete obogatiti okus piletine i juhe dodavanjem drugih sastojaka koje možete imati pri ruci. Nekoliko grančica majčine dušice, nekih limuna ili nekih čajeva bi dodavalo svježinu i složenost. Ili, razmislite o rezanoj đumbi, škampima, kombi alge i prskanju soje umaka u juhu kako bi piletini imali više azijskog okusa.
Potrebna oprema za kuhanje: kuharov nož (jedan za probati: Victorinox Chef's Knife ), rezna ploča , velika zaliha ili nizozemska pećnica , tekućina za mjerenje šalice , kliješta , sita
Što vam treba
- 2 kilograma piletine (ili purice dlake, bez kostiju, bez kože i obrezane od višak masnoća)
- 1 luk (četvrtina)
- 2 stabljike celera (izrezati u komade od 2 ili 3 inča)
- 4 šalice / 32 unce low-sodium pileća zaliha (ili juha)
- 1 lisnatog lista
Kako napraviti
- Stavite dojku od piletine ili purice u jedan sloj u velikom loncu s velikim dnom kao što je Nizozemski peć. Dodajte luk i celer, a zatim ulijte zalihu nad povrćem i peradi. Podvodite ležaljku u zalihu.
- Pokrijte, kuhajte, a zatim smanjite toplinu na nisku razinu i kuhajte 15 do 20 minuta dok unutarnja temperatura mesa ne bude 165˚F. Uklonite iz vrućine, odstranite perad s kliještima i zalisci soja u zdjelu da biste ih koristili u nekom drugom receptu.
Ovaj recept za Poached Chicken ili Turkey Breasts čini oko 2 kilograma kuhane piletine, koja će dati oko 4 šalice sjeckani ili isjeckan piletina.
Koristite svoje pržene piletine ili puricu u sljedećim receptima:
- Turska ili piletina
- Ubrzati pripremu piletine i knedle
- Skuhani i pomiješani s majonezom, skuhama, celerom i crvenim paprom za salatu od piletine
- Rezano i presavijeno u brašnu tortile s sirom, crnim grahom, isjeckanom salatom i salsi
- Sjeckani i rasporedeni na vrh Caesar salate
- Razbije se, uzvraćaju natrag u tekućinu za krvave mrve i kuhaju s mrvicama mrkve, celerom i rezancima za ukusnu juhu od piletine
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 566 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 919 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 63 g |