Često se nalazite s ostatkom krumpira, polenta ili rižota? Jedan ukusan način da ga upotrijebite je oblikovanjem u kolače, koje možete pržiti. Kolači od riže ili rižota su ukusni sami, ili se poslužuju pod hrpom sauteed povrća ili možda umjesto engleskog kolač u jaja Benedict. Jednostavno se zamrzavaju da se pržite kasnije ako niste spremni jesti ih za dan ili dva.
Ili pokušajte ih poslužiti u receptu kao što su Sauteed Chard, zeleni grah i škampi nad zasušenim kolačima.
Teškoća: Prosječna
Potrebno vrijeme: 20 minuta
Sastojci:
- 2 šalice ili više kuhanih krumpira, rižota ili polenta
- Nepropusni sprej za kuhanje
- Svestrano brašno, za prašinu
- 1 žlica lužine ili biljnog ulja
- 1 žlica maslaca
- Koser sol i crni papar
Potrebna oprema: Lijevak za pečenje, pergament papir , gumena lopatica, okrugli kolačić ili glodalica za kekse, plastični omot, ne stidljiva tava (jedan za probati: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), okretanje lopatice
Evo kako:
- Usporite list za pečenje s pergamentnim papirom i prskajte pergament s nehrđajućim sprejem za kuhanje. Pomoću gumene lopatice širite tople zrnce, polenta ili rižoto na tavu u ravnom sloju, debljine od oko 1/2 do 3/4 inča. Dopustite da se potpuno ohladi.
- Korištenje okruglog keksa, keksa ili staklenog posuda izrezati krugove od ohlađenog pijeska, polente ili rižota, tako da se rezovi budu što bliže jedni drugima da biste maksimalno povećali prostor. Skupite višak krumpira ili rižota i zakopajte ponovno da biste izrezali više krugova, kao što biste učinili s tijestom kolačića. Možete napraviti kolače bilo koje veličine, ali dobra veličina za posluživanje je oko 3 inča.
- Zamotajte svaki krug pojedinačno u plastičnom foliju i držite u hladnjaku do dva dana ili zamrznite do 3 mjeseca.
- Za prženje pahuljica, otopite kolače ako su zamrznuti. U velikom notstick tava, dodati dovoljno canola ili biljno ulje da kaput dno u potpunosti. Dodajte kapljicu maslaca za okus, naginjajući tavu da se rastopi maslac i ravnomjerno ga rasporedite na dnu posude.
- Lagano pržite kolače brašnom. Kad se maslac otopi i pjeni, stavite kolače u tavu (trebali bi malo cvrčati kad dodirnu tavu) i kuhati na srednje visokoj vrućini sve dok donji dio ne posuti i oštri, oko 5 do 7 minuta. Pomoću lopatice pažljivo okrenite kolače i kuhajte drugu stranu dok ne zasušite, još 4 do 5 minuta. Pospite solom i paprom i poslužite vruće.