01 od 07
Iza zelenog graha
višebojnih grahova. Hero slike / Getty slike Zeleni grah, žičani grah, vosak i grah su sve, u suštini, ista stvar. A ipak drugačije. Vrlo malo drugačije. Uglavnom samo u boji i obliku.
Pogledajte razlike, kao što jesu, ovdje. Svi ovi grah su više ili manje zamjenjivi u receptima. Veliki grah (gledam te romana!) Će trebati više vremena za kuhanje od grubih grahova (yep, imam te u svojim znamenitostima kad kažem to, grabljivice!), A imat će malo više teksture i žvakati im , Sve dok u stvari idete u stvari s tim činjenicama na umu, slobodno se miješajte oko tih graha!
Tražite informacije o većim grahima granatiranja? Pogledajte sve o školjkama .
02 od 07
Zelene grah (zvane String Beans ili Snap Beans)
Zeleni grah. Molly Watson Zeleni grah , grah i grah su dugi, zaobljeni i zeleni. Žute inačice poznate su kao vosak (vidi dolje) i također se trebaju imati purpurne sorte (također, vidi dolje). Nasadni brežuljci još uvijek imaju vlaknaste "nizove" koji se trče niz njihove strane, ali većina vrsta za prodaju danas je imala takvu neugodnost. Parni zeleni grah ukusan je samo sa mrvicama maslaca i posipanjem soli. Ovi grah također su ukusni kada se pretvore u kiselinu .
Provjerite kako kuhati zeleni grah i 10 Fabulous Green Bean Recipes za više.
03 od 07
Haricots Verts (aka Francuski zeleni grah ili filet grah)
Haricots Verts. Molly Watson Ovi osjetljivi zeleni grah su vrlo tanki. Oni su obično zelene, ali i žute sorte su vani. Mnogi ljudi smatraju ih najboljim zelenim grahom, pa su im cijene u skladu s tim. Osobito ih volim brzo blanch i koristiti ih u salatama.
04 od 07
Duga grah
Duga grah. James Baigrie Ponekad zvane dvorišni grah, ovi grah su zapravo potpuno drugačija biljka od zelenih grah. Osim njihove izvanredne duljine, međutim, oni su slični u okusu i gledaju na zelene grah i mogu se kuhati na isti način.
Potražite dugačak grah od 12 do 18 inča dugih za najbolji okus i nježnu teksturu (dulje inačice mogu biti teške).
05 od 07
Ljubičaste gudače
Ljubičaste gudače. Molly Watson Grimizne grah jednostavno su ljubičaste inačice klasičnog zelenog graha ili voska. Oni su izgubili svoju ljubičastu boju kada su kuhani, pa ih razmotrite za sirove recepte ili ih lagano parajte i umočite ih u ledenu vodu kako biste sačuvali što je više moguće boje.
06 od 07
Romano grah (aka talijanski zeleni grah ili grašak)
Romano grah. Molly Watson Romano grah je ravno i široko i okusan. Manji su obično nježniji. Veliki će imati više razvijenih grah. Romanovi zahtijevaju malo više kuhanja od drugih pola graha, ali oni također imaju više okusa.
Pokušajte ih kao brašno zeleni grah da izvedeš njihovu nutty sweet essence.
07 od 07
Vosak grah
Žuti vosak. Molly Watson Wax grah izgleda poput zelenog graha, osim što su žuti. To je prilično jedina razlika, stoga idi naprijed i upotrijebite ih kao što biste koristili zelenu grah - samo znajte da će boja konačnog jela, očito, biti drugačija.