Meksička riža (ili španjolska riža) glavni je element u meksičkim restoranima i jedan od mojih favorita. Ne zanima me za pržene grah (mislim da ih prvi puta ne mogu pržiti, pa će ih pržiti opet neće pomoći), ali riža s umakom enchilade i enchilada ili dva na boku čini mi sretan gringo ,
Što vam treba
- 1/2 šalice riže
- 2 žlica biljnog ulja; odvojen
- 1/4 sjeckani luk
- 1/4 šalice sjeckani zeleni papar
- 1 žlica praha Chili *
- 1 češnjak od češnjaka; sitno sjeckani
- 1/4 šalice kockice rajčice
- 1 šalice piletine
- 1/2 tsp. sol
Kako napraviti
- Zagrijte ulje u malom tavanu na srednje topline. Dodajte rižu i kuhajte (često miješajte kako biste spriječili gorenje) tijekom 5 minuta.
- Dodajte luk, zelenu papriku i čile u prahu i nastavite kuhati 5 minuta, često miješajući.
- Umiješajte češnjak i kuhajte 1 minutu duže.
- Dodajte rajčice, piletinu i sol i pocrnite. Pokrijte dobro kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Izvadite iz vrućine i pustite da sjedite, prekrivate, još 5 minuta, a zatim prignete s vilicom.
Napomena dodajte neko kockice ostatke piletine, svinjetine ili govedine na rižu dok kuhate i imate ukusan i jeftin obrok.
* Recept za prašak u Čileu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 432 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 841 mg |
| ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 11 g |