Znači li trik za odabir svježeg lubenice?
Ništa ne govori ljeto poput soka ili komade lubenice. I svi znamo kako je razočaravajuće što može dovesti kući cijeli lubenicu, izrezati ga u komade i otkriti da je suha i blijeda. Možete izbjeći taj razočaranje učeći kako odabrati savršenu dinje za vašu upotrebu.
Odabir svježeg lubenica
Sezona lubenice traje od svibnja do rujna, ali vrhunac je od sredine lipnja do kraja kolovoza.
Lubenice se prodaju cjelovito, prepolovljene, četvrtine i kocke. Uobičajene vrste lubenice uključuju bez soka, piknik, slatkiš i žuto / narančasto fleshed. Svaki tip također ima više vrsta. Bezuljni lubenici bit će nevaženi tamnom crnom sjemenu, ali će imati male bijele nerazvijene sjemenke koje su u redu jesti. Piknik lubenice su velike, okrugle ili duguljaste, s zelenim oblogom i crvenim mesom. Zamrzivač je poput lubenice osobne veličine, male i okrugle i pogodno za jednu osobu ili malu obitelj. Žute / narančaste lubenice imaju žuto-narančasto meso i mogu imati sjeme ili biti bez sjemena.
Bez obzira koju vrstu odaberete, potražite kožu koja je dosadna i malo voska (premda se mnogi lubenici potiču da dodaju sjaj), što samo malo daje pritisak. Uvjerite se da nema nikakvih rezova ili udubljenja. Stablo treba biti pričvršćeno, smeđe boje i suho. Kružna ili duguljasta dinja trebala bi biti simetrična bez ravnih stranica, osjećajući se teškom za njegovu veličinu.
Neki stručnjaci vjeruju da je siguran znak zrelosti da je donja strana gdje leži na tlu blijedožuta boja, a ne bijela ili svijetlo zelena. Ali drugi koriste "metodu udara" s velikim uspjehom. Evo kako to učiniti: Pomaknite srednji prst s palca i protiv dinje, osluškujući dubok, bogat udarac, što znači da je vaša dinja zrela.
Ako kupujete rezano lubenice, potražite svijetlo crveno meso s zrelim tamno smeđim ili crnim sjemenkama. Osim ako nije sjeme bez sjemena, obilje bijelih sjemenki znači da je pokupljeno prije njezine premije. Izbjegavajte dinje bijele pruge kroz meso i dijelove gdje je meso krupno, suho, napuknuto i / ili se odvaja od sjemena. Zaobiđite sve rezane dijelove koji su sjedili u tekućini. To je znak da lubenica već dugo sjedi.
Pohranjivanje lubenice
Lubenice se brišu kada su zrele, tako da neće nastaviti sazrijevati i smekšati mnogo na sobnoj temperaturi; dinje odabrane prije nego što njihova premijera nikada neće razviti puni okus. Cijeli lubenica može se spremiti u hladnjak do tjedan dana ili na sobnoj temperaturi tjedan ili dva. Izreži lubenica treba biti omotana u plastiku, u hladnjaku i koristiti u roku od tri do pet dana. Također možete zamrznuti odrezani lubenica, ali tekstura će biti mekana kada se otopi (što je u redu za hladne juhe i smoothie).
Više o lubenici
Odabrali ste lijep, zreli lubenik - sada što? Saznajte više o lubenici i nekim zabavanim načinima upotrebe tih resursa:
Vrste i vrste lubenica
Povijest lubenica
Kako napraviti košaru lubenica