Jedan od najčešćih uzroka bolesti povezanog s hranom (tzv. Trovanja hranom ) naziva se križna kontaminacija ili prijenos štetnih bakterija iz jednog prehrambenog proizvoda u drugi putem kontaminiranih alata, opreme ili ruku .
U mnogim slučajevima križne kontaminacije, rezne ploče su glavni krivac. Iz tog razloga, korištenje zasebnih boja kodiranih reznih ploča za različite sastojke odličan je način za sprečavanje unakrsne kontaminacije.
Korištenje boja kodiranih reznih ploča
Boje vam pomažu da pratite koje se rezne ploče rezerviraju za vrste hrane, tako da manje šećete od salate na istoj ploči koju ste upravo koristili za pripremu sirove peradi .
Zvuk je kompliciran? Srećom, ne trebate usvojiti cijeli sustav kako bi kuhali više sigurno kod kuće. Čak i da ima jednu zasebnu, prepoznatljivu obojenu ploču koja je rezervirana samo za sirovo meso je sjajna ideja - onaj koji će ići dug put prema smanjenju vaše šanse za bolest povezanu s hranom.
Ovdje su različite boje rezanja ploča i njihova značenja:
- Zeleno: voće i povrće
- Žuta: Sirova perad
- Plava: kuhana hrana
- Bijelo: Mliječni proizvodi
- Tan: riba i plodovi mora
- Crveno: sirovo meso
Možete kupiti kompletan set boja kodiranih reznih ploča, uključujući sve gore navedene boje. Ili možete kupiti boje zasebno, u slučaju da ne želite cijeli set.