Ovaj čokoladni kruh od krušaka je ukusni kvasac kruh. To je fantastičan način da uživate u svježim trešnjama. Napravite jednu ili dvije okrugle kruhove (kao na slici) ili napravite jednu veliku ili dvije male pletene kruhove .
Da bi svježe sjeckane trešnjine dodale suvišnu vlagu i neželjenu boju kruhu, one su ili zamrznute ili lagano sušene. Dakle, planirajte pripremiti trešnjama sat ili više prije nego što počnete miješati tijesto.
Upute zahtijevaju mješalicu za stojeće, ali tijesto se lako može miješati i umotati rukom .
Što vam treba
- 1 1/2 šalice svježih trešanja
- 4 šalice višenamjenske brašna, 20 unci (
- dip i sweep metoda )
- 2 žličice soli
- 2 žlice šafranog ulja ili drugo neutralno ulje, plus više za zdjelu
- 2 žlice meda
- 1 žlica
- instant ili brzog kvasca
- 1 1/2 šalice mlake vode
- 1/2 do 3/4 šalice sjeckane semisweet čokolade (ili čokolade)
Kako napraviti
Pripremite trešnje
- Uklonite stabljike iz trešanja; isperite pod hladnom tekućom vodom. Zagrlite trešnje, a zatim ih odrežite na pola ili ih grubo isjeckajte. Pat ih temeljito osuši i raširi ih u jednom sloju na limu za pečenje. Zamrzni do krute.
- Alternativno, možete pripremiti pripremljene sjeckane trešnje oko 2 sata u prethodno zagrijanoj 200 F da ih malo osuši. Obrišite trešnje s papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage i držali ih u hladnjaku dok ih ne budete spremni koristiti.
Napravite tijesto
- U zdjelu mješalice, kombinirajte brašno, sol, ulje i med; promiješati da se pomiješa. Dodajte kvasac i vodu; promiješajte dok tijesto ne počne zajedno. Pričvrstite tijesto tijesta i gnječite tijesto oko 5 minuta.
- Dodajte čokoladu i nastavite gnječiti sve dok nije dobro ugrađen.
- Ulijte veliku zdjelu i stavite na stranu.
- Uklonite tijesto na floured površinu i raditi smrznute ili sušene trešnje u, nekoliko komada na vrijeme. Skupi tijesto u kuglu i stavite je u uljnu posudu. Preokrenite je na sve strane uljem. Pokrijte zdjelu s plastičnom omotom i postavite na mjesto bez prijeloma dok se ne skupljajte, ili oko 1 1/4 do 1 1/2 sata. Moglo bi potrajati dulje ako su trešnje bile zamrznute kad su dodane.
- Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom i lagano pospite brašnom.
- Podijelite tijesto u dvije jednolike komade (svaka oko 21 unci) i oblikujte svaki dio u tijesnu, glatku kuglu. Stavite ih na ploču za pečenje na papiru s pergamentom.
- Lagano prati kruh s brašnom i prekriti čistim kuhinjskim ručnikom. Dopustite im da se podignu još jedan sat na mjestu bez prijelaza.
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- S oštricom britve ili pecivom, pecite kruh po želji, čak i uz kosu ili criss-cross dijamantni uzorak (na slici).
- Pecite kruh na 400 ° C 20 minuta. Okrenite posudu i smanjite toplinu na 375 ° F; nastavite s pečenje oko 16 do 20 minuta duže. Da biste provjerili doneness, umetnite pouzdani termometar koji se trenutno očitava u središte kruha. Trebao bi se registrirati oko 200 F ili nešto veći.
Izrađuje dvije kruške od 1 1/4-funte ili jedan kruh od 2 1/2-funte.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 133 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 529 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |