Kako oblikovati kruh od kruha

01 od 07

Uvod u oblikovanje kruha

Kruh može biti oblikovan u bilo koji oblik koji želite. Neki kruh najbolje je u tradicionalnoj tavi, dok su drugi, poput kiselog tijesta, lijepi kao kruh. Oblikovanje je osobna preferencija, ali postoji osnovna tehnika za oblikovanje pravokutnog kruha.

Početak krušnih pekara često ima mnogo pitanja o formiranju kruha i ovaj vodič će vas voditi kroz proces korak po korak. Savršeno je za jednostavne receptore od bijelog i pšeničnog kruha, a pečeni kruh lako je rezati u sendviče vrijedne kriške.

02 od 07

Otvorite tijesto za kruh

Jednostavno je oblikovati kruh od tijesta. Sve što vam treba je čisti brojač ili ploča i valjak.

1. Počnite dodati lagano prašinu brašna na ploču. Budite sigurni da i brašno svoje valjak i ruke, kao dobro, tako da se tijesto ne držati ni. (Dodajte male količine brašna tijekom procesa ako naiđete na ljepljivo tijesto).
2. Koristite vrpcu za valjanje da biste tijesto prevrnuli u pravokutni oblik.

03 od 07

Namjestite tijesto

Ovo je korak u kojem vaš kruh počne oblikovati. Ako ste ikada napravili jelly roll, onda će to biti vrlo poznato. Međutim, ne treba se brinuti o punjenju kruha, tako da je mnogo lakše.

1. Polazeći od jedne od dugih strana, pažljivo pokupite tijesto
2. Namjestite tijesto u sebe da biste oblikovali dugi oblik oblika.
   

04 od 07

Stisnite šav

Sada se moraš zapečati. U ovom koraku ćete zatvoriti šav koji nastaje kad ste valjali tijesto. To drži oblik kruha zajedno.

1. Stisnite šav zatvoren prstima.
2. Ako imate problema zadržati šav zatvoren, vlažite šav s vodom i ponovno pričvrstite kako bi ga staviti zajedno.

05 od 07

Donesite krajeve

Tvoja kruh zapravo počinje da preuzme svoj konačni oblik sada. Postoji samo jedan zadnji korak kako bi se osigurao tako da se ne bi otvorio otvoren za vrijeme pečenja.

1. Preklopite jedan kraj kruha preko šavova i pričvrstite ga. Ponovno upotrijebite vodu ako je potrebno da biste dobili dobar pečat.
2. Ponovite "savijanje i približavanje" na drugom kraju kruha.
   

06 od 07

Završno oblikovanje liste

Nekoliko završnih dodira i vaš kruh će biti spreman za tavu.

1. Okrenite kolač tako da je šava na dnu.
2. Završite oblikovanje tijesta u kruh pritiskom na krajeve tako da će stati unutar vašeg krušnog tavi.
   

07 od 07

Stavite list u tavu

1. Stavite kruh u posudu za kruh koji je natopljen (ulje za kuhanje skraćeno ili prskanje), i pokriveno kukuruznim tijelom.
2. Pokrijte kruh čistim ručnikom i pustite da se podigne dok se ne udvostruči veličina (obično 30 minuta).
3. Pecite po uputama za recept.

Kukuruz je opcionalan, ali može pomoći pri uklanjanju pečenog kruha iz posude. Eksperimentirajte s tim kao što je svaka kombinacija, pećnica i ulja drugačija. Možda ćete ustanoviti da vaš set ne zahtijeva kukuruzno brašno.

Ako ne koristite kolač

Ne svako pekar se oslanja na krušne posude i vaš će kruh jednako dobro ukoliko ga ne koristite. Tipična posuda za kolač će stvoriti viši kruh koji je sličan oblik kruha koje kupujete u trgovini. To je zbog toga što strane tava natjeraju tijesto da zadrži svoj oblik tijekom pečenja.

Ako nemate tavu za kruh, pritisnite dva kraja bliže i stavite ga na podmazani list za pečenje. Kod pečenja, kruh će se malo proširiti i stvoriti više ovčjeg kruha. Imat će izgled umjetničkog kruha ili klasičnog francuskog kruha.

Dok su kriške manje, a ne tipični pravokutnik, još uvijek su izvrsni za večeru i pripremaju se sitne sendviče. Lijepo su i za jelo poput bruschetta .