Novi Meksiko Zeleni Chiles i Crveni Chiles

Novi Meksiko je poznat po svojim chilijima (paprike) i njezinim pilićima (jelima poput peciva), oboje dolaze u obliku zelene i crvene boje. Neki dijele državu na južni zeleni dio i sjeverni crveno područje, ali to nije baš tako jednostavno. Većina restorana u cijeloj državi nude i - zelenu ili crvenu čili izlijevati preko vaših enchiladas ili chile rellenos ili stvarno sve što se možete sjetiti.

Chiles uzgojeni u Novom Meksiku, kao što su poznati Hatchovi piljevci uzgojeni ui oko Hatcha, Novog Meksika, često se nazivaju samo novi Meksikanci i dolaze u mnoge sorte.

Crvena i zelena: Koja je razlika?

Pa što je razlika? Vrijeme. Vrijeme je razlika između zelenog i crvenog chilija u Novom Meksiku. Zeleni chiles postaju crveni dok sazriju. Općenito, svježi i / ili prženi chili su zeleni i suhi čili i sušeni prašak chile su crvene.

U svakom slučaju, oni počinju zelena - kada ih mnogi žele i peče - i postaju crveni dok sazriraju. Neki ih peče crveno, ali češće crvene chileja su obješene da se osuše u grozdovima nazvanima ristras prije nego što se u zemlju pretvore u prašak poput fine i okusne kakve možete zamisliti.

Kako koristiti New Mexico Chiles

Kako ćete ih koristiti u potpunosti ovisi o vrsti koju imate.

Za zelene chile, napraviti zeleni chiles umak ili, čak i bolje, svinjetina Green Chili ili ovaj Turska Green Chili .

Za one koji imaju istinsku ljubav prema zelenoj Čile, ova je vrhnja zelene juhe Čile jaka nebesa.

Umjesto toga, imamo crvene piletine? Ove pileće Enchiladas s umakom od crvenog čile su ukusne, ali još klasičniji odgovor na Novi Meksiko bio bi: napraviti Carne Adovada , crvenu svinjetinu od prasadi .

Gdje se nalazimo Novi Meksiko Chiles

Kako ih pronaći?

Najbolje je naručiti ih iz izvora New Mexico, ali kada su u sezoni, mnoga specijalna tržišta nose pravo live "Hatch green chiles". Iako su ti cijenjeni chiles usko povezani s Anaheim chiles, oni su često označeni "poblano chiles" izvan New Mexico (i, naravno, stvarni poblano chiles često su označeni Anaheims). Morate ići prema tome kako izgledaju, a ne kako bi ih bilo koje tržište moglo označiti.

Gdje kupiti Novi Meksiko Chiles Online

Različite vrste - Sangria i Big Jim su dvije uobičajene - nude razne razine topline za ljubitelje. Pogledajte svježe Hot Chiles za više vrsta.

Je li još svrbežnije znati više? Provjerite Pilići Chiles u New Mexico .