Mliječni čaj u Hong Kongu poznat je i kao "čaj od pantyhose" ili "čaj od svile čarapa", jer se često pere u čarapu čaja koja sliči na pantyhose. Ima glatku, kremastu teksturu zahvaljujući isparenom mlijeku (ili, ako se odlučite za zaslađenu, kondenziranu mlijeku, postaje divno slatko i puni okus).
Kao što ime kaže, mliječni čaj nastao je u Hong Kongu. Mliječni čaj proizlazi iz britanske kolonijalne vlasti nad Hong Kongom. Britanska tradicija poslijepodnevnog čaja, gdje se crni čaj poslužuje s mlijekom i šećerom, postao je popularan u Hong Kongu. Mliječni čaj je sličan, osim što je napravljen s isparavanjem ili kondenziranim mlijekom umjesto običnog mlijeka. Zove se "mliječni čaj" da ga razlikuje od "kineskog čaja", koji se poslužuje ravnomjerno. Izvan Hong Konga, to se naziva mliječni čaj u stilu Hong Konga.
Jedna varijanta je mliječni čaj. Mlijeko s mlijekom u limenci ili plastičnim bocama može se naći u mnogim dućanima praktičnosti oko Hong Konga, kao što su 7-Eleven i Circle K.
Cha chow je mliječni čaj pripremljen sa kondenziranim mlijekom umjesto isparenog mlijeka i šećera. Njegov ukus je, kao što se može očekivati, slađi od običnog mliječnog čaja. Mliječni čaj i kava zajedno nazivaju juan yang.
Vrlo dobar mliječni čaj je vrlo glatka (kremasti i puni). Ukusan mliječni čaj također ima neki bijeli pjenasti ostatak unutar usne šalice, nakon što je nešto pio. Ova bijela pjena znači da je koncentracija lafika u isparenom mlijeku dovoljno visoka.
Okus i tekstura stila "Hong Kong" mlijeka na čaj može biti pod utjecajem mlijeka koji se koristi. Na primjer, neke hongkonške kafiće vole koristiti varijantu punjene mlijeka, što znači da nije čisto upareno mlijeko (kao kod većine maloprodajnih marki), već kombinacija obranog mlijeka i sojinog ulja.
Ispod je jednostavna varijacija na klasičnim receptima za mlijeko u Hong Kongu. Za dodanu poslasticu koristite ga kao bazu za Yin-Yang Coffee-Tea .
Što vam treba
- 1 šalicu vode
- 2 žlice.
- crni listovi čaja (po mogućnosti podebljani
- Cejanski čaj )
- 1 mali (14 unca) može zaslađivati, kondenzirano mlijeko ili 14 unce hlađenog mlijeka, plus šećer (na okus)
Kako napraviti
- Kombinirajte lišće vode i čaja u malom loncu na srednje topline.
- Donesi malo kuhati. Smanjite toplinu i pecite 3 minute.
- Ukloni iz vrućine. Umiješajte u zaslađenom, kondenziranom mlijeku. Vratite se na toplinu.
- Vratite se u kuhanje. Kuhajte još 3 minute.
- Procijedite i poslužite vruće ili (neobavezno) hladnoće i poslužite na ledu. Male stakla su idealne.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 212 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrij | 85 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 5 g |