Od aztecskih afrodizijaka do američkog opsjednutosti
Uzgojeni avokado ( Persea americana ) nastao je na kulinarskoj sceni u Mesoamerici oko 500. godine prije Krista. Španjolski je osvajači saznao o kremastom plodu Azteka u 16. stoljeću, uzimajući u obzir svoj lokalni status kao delikatnost i afrodizijak. Na kraju su ih odveli u Europu. Avokado dobiva svoje ime od Nahuatl riječi ahuacatl , što znači "testis". Aztecima, avokado, koji raste u paru, bili su simboli ljubavi i plodnosti.
The Alligator Kruška
Katalog o Jamajkama iz 1696. spominje avokado, koji se odnosi na njega kao aligatorno krušno stablo. Henry Perrine, hortikulturist, plantirao je avokado na Floridi 1833. godine. No, kasnije nisu postali novčani usjevi.
Početkom 1900-ih, poljoprivrednici u Kaliforniji počeli su komercijalno razvijati aligatske kruške. Ali, iako je zajednički engleski naziv podudarao s šljunkovitom zelenom kožom ovog neuobičajenog voća bez voća, novoosnovana udruga uzgajivača nije vjerovala da bi to mogla uspješno tržište kao takvu. Okrenuli su se nativnom monikeru , ahuacatl , koji je postao aguacat španjolskim govornicima i avokado na engleskom jeziku.
Usporen rast na rasprostranjenu žalbu
Izvan Kalifornije, Floride i Havajima, tri države s komercijalnim uzgajivačima, avokado je polako stigao. Tek krajem 20. stoljeća potrošači diljem zemlje počeli su tražiti neobične ukusne plodove, što je zapravo bobica s jednim sjemenkama.
Smanjenje uvoznih ograničenja protiv meksičkih uzgoja avokada u 1990-ima pomoglo je potražnju za gorivom pružajući dovoljno opskrbe trgovinama mješovitom robom izvan Kalifornije.
Međutim, široko priznanje za avokado doista stiglo je u 21. stoljeće. Prema Hass Avocado Board, u 15 godina broj avokada prodanih u Sjedinjenim Američkim Državama učetverostručio, na više od 2 milijarde funti u 2015.
Super Bowl Sunday 2016. godine Amerikanci su u samo jednom danu konzumirali gotovo 140 milijuna funti avokada, uglavnom u obliku guacamola.
Slučaj za avokado
Gusjeni Hass avokado, uzgojeni u južnoj Kaliforniji i uvezen iz Meksika, najčešći su na američkim tržištima, a slijedi Fuerte, tanja koža, svjetlije obojene verzije. Visoko u kalija i tzv. "Dobre masti", avokado su postali miljenici nutricionista. Oni čak mogu biti bolji nositelj standarda nego jabuka za mudrost jednog dana kako bi liječnik ostali daleko. Bez samog kolesterola, oni pomažu smanjiti loš kolesterol i sadrže 20 esencijalnih vitamina i minerala, a sve za samo 50 kalorija po porciji. Oni također sadrže značajnu količinu proteina, neobičnu za voće.
Iznad očite uporabe u guacamoli i narezane na salate ili sendviče, avokado može stajati na majoneze, zamijeniti maslac u pečenim proizvodima, pa čak i postati kremasta baza za sladoled ili smoothije. Možete ih roštiljati, stavljati, kuhati i pržiti ih ili ih pretvoriti u kolač glazura. Ili ih jednostavno isježi na tanjur, ispijajte svježi sok od limete na vrh i dodajte raspršivanje suhih chili pahuljica.
Više o Avokadama
Zainteresirani za svestranost ovog ukusnog voća?
Pogledajte ostale resurse avokada kako biste saznali više:
• Skladištenje i odabir avokada
• Varijacije, činjenice i uporabu avokada