Zimska dinja, ili Benincasa hispida, je veliki azijski plod koji može rasti dulji od jedne noge i težiti preko 40 kilograma. Izgleda poput velikog lubenice sa duguljastim oblikom i tamno-zelenom, vosku kožom. Unutar mesa i sjemenki bijeli su. Njegovo ime vjerojatno potječe od činjenice da se, tijekom uzgoja tijekom ljeta i jeseni, može pohraniti i jesti tijekom zimskih mjeseci.
Kako je kuhano
Zrela zimska dinja ima vrlo blagi okus, a nezrelo voće je slatko.
Često se koristi u juhama i pomiješanim krumpirićima, gdje apsorbira okuse sastojaka s kojima se kuha. Poznato kineski jelo je zimska melonska juha , gdje se kriške dinje zgušnjavaju u bujon s kineskim sušenim gljivama , šunkom i začinima. U popularnoj banketnoj verziji jela, zimska dinja služi kao posuda za kuhanje, glavni sastojak i posluživanje jela. Juha je zapečena unutar cijele zimske dinje i poslužila se tako na stolu. Zimska dinja se također koristi u slatkišima, kao što su kineski ženska torta i indijska poslastica Petha, te u curryju
Iako je zimska dinja popularna u Kini, izvorno je uzgojen u Egiptu. Danas se zimska dinja uzgaja u toplim klimama diljem svijeta.
Gdje ga pronaći
Zimska dinja se može naći u većini azijskih supermarketa. Cijela zimska dinja može biti dostupna tijekom sezone, no lakše je pronaći rezane komade. Slatine dinje trajati će nekoliko dana ako se stave u plastičnu vrećicu u krupnijem dijelu hladnjaka.
Zanimljiva činjenica: Zimska dinja smatra se hranom za hranidbu .
Također poznat kao: Dong gua, dong gwa, tung gwa, vosak tikvice, bijeli tikvice, zimski gord, gipka, kineski očuvanje dinje, pepelasto tikvice, sufed kaddu, petha, lauki
Alternativne pravopisne odrednice : zimski melon