Grilanje ribe, i ostalih plodova mora, daje ukusni dimni okus, kao i atraktivan set karameliziranih oznaka na roštilju. Također je savršen način izbjegavanja mirisa koji se dugo zadržavaju kad se kuha u zatvorenom prostoru. Na žalost, većina plodova mora ne radi dobro na roštilju.
Visoki sadržaj vode znači da je vrlo teško zamagliti, a kao riba kuhati, završava se lomljanjem i raspadom. Najbolji način da se izbjegnete ti problemi je odabir plodova mora koji može podnijeti visoku toplinu i još uvijek držati zajedno. Evo pet najboljih izbora kada se radi o jednostavnom, ukusnom i bez roštilja na katastrofama.
Swordfish je vrlo popularna riba s roštilja, budući da je mesnat tekstura ne samo da je lako rukovati na roštilju, nego također dobro radi s toliko marinada i umakom. Ako koristite zamrznute odrezane mačke, pazite da se polagano rastopite u frižideru i pržite ribu suhom papirnatim ručnicima prije pranja uljem i roštiljem.
Škampi i škampi mogu biti najlakši plodovi mora od svega na roštilj. Imaju čvrstu teksturu, tako da se nikad ne morate brinuti o tome da ih nježno postupate na roštilju. Možete ih ugurati, što ih čini okretanjem, ili ako su dovoljno velike, samo ih bacite ravno na roštilj pojedinačno. Škampi na žaru također su izvrsni za veće okupljanje jer kuhaju u samo nekoliko minuta. Većina stručnjaka na roštilju sugerira da se koriste škampi koji još uvijek imaju školjku pričvršćenu, što dodaje mnogo okusa dok kuha.