Ako vam se sviđa kvasac, isprobajte ovaj njemački recept za salatu od crvenog kupusa, ili rotkohlsalat, za osvježavajuću poslasticu. Mariniranje kupusom u ocatu od 2 do 3 sata razgrađuje tvrdi kupus, što ga olakšava probavu i dajući mu zip. Zato uzmite u obzir prilikom pripreme jela.
Rotkohlsalat ide s hamburgerima, frikadellen (njemački mesni kolači ), pečenja i još mnogo toga. Najbolje od svega, postoji manja vjerojatnost bolesti koja se prenosi hranom (unutar razloga), jer u receptu nema jednostavnih pripravaka od majoneze ili kiselog vrhnja, jednostavno u octu i ulju. Zato ga odnesite na piknike, roštilje i kolačiće !.
Ovaj salatni recept čini 4 (1/2-cup) servings.
Što vam treba
- Mali crveni kupus napraviti dvije šalice isjeckan
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica bijelog octa od bijelog octa ili bijelog vina
- 1 mala oguljena ili nezagađena jabuka, usitnjena i isjeckana
- 1 žlica ulja, kao što je orah (Omega-3) ili maslinovo ulje (mononezasićeni)
- 1 štipaljka šećera (opcija)
- Dodatna sol (izborno)
Kako napraviti
- Uništite šećer u svom hranjivom procesoru, na mandolinu ili izrežite cijeli kupus u četvrtinu, uklonite jezgru i lagano usjeknite nož sa rezne strane.
- Stavite isjeckan kupus u ne-metalnu zdjelu, prskajte sa 1/2 žličice soli i 1 žlicu octa po izboru i bacajte na kaput. Rashladite 1-2 sata.
- Nanesite kupus s vilicom, dodajte isjeckanu jabuku (neizraziti ili ljušteni) i 1 žlica ulja po izboru. Dobro izmiješajte da biste potpuno prekrili salatu.
- Odlično kušajte šećerom i / ili soli. Pomoli se još jedan sat u hladnjaku. Poslužite hladnoću.
Savjet: Ako kupite maleni crveni kupus, upotrijebite oko pola za tu salatu. Koristite drugu polovicu za kuhani crveni kupus . Alternativno, dvostruki recept i jedite ga više od 2 dana, budući da se time bolje postiže.
Napomena: Crveni kup se najčešće nalazi kuhani kao rotkohl , visoko cijenjena bočna jela koja se najčešće poslužuju u vrijeme odmora s pečenom guskom ili kobasicama i pirećim krumpirom. Rotkohl se često naziva blaukraut, blaukohl ili blaukappes u Njemačkoj i blaukabis ili rotkabis u Švicarskoj.
To je vruće u kiselom okruženju, pa dodavanje octa, citrusa ili jabuka pri kuhanju pojačava crvenu boju. Šećer i soda za pečenje učinit će da izgleda plava (alkalna). Uobičajeni začini koji se koriste pri kuhanju rotkohl su klinčići , muškatni oraščić i lišće .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 190 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 86 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 14 g |