Ovdje je osnovni, jednostavan za izradu recept za njemačke, pržene paštete od mesa ili frikadellen . Druga njemačka imena za ovo jelo su bulette ili fleischpflanzln .
Bez obzira na ime, te male ljepotice brzo stvaraju. Njemački recept za mesne napitke često sadrže dnevne peciva, sjeckani slaninu, svježe bilje, oguljenje i ponekad sjeckani kiseli krastavci. Aromatizirani, svježi mažuran je sastavni dio mnogih varijacija.
Tradicionalno napravljen sa dnevnim bijelim kruhom, također možete zamijeniti 1/2 šalicu zobene pahuljice mikrovalnim tijelom 2 minute u 1/2 šalice mlijeka za dodatnu prehranu.
Poslužite ih s omiljenim umakom, stranom salate i krumpirom.
Što vam treba
- 1 šalica sjeckani luk (otprilike 1/2 od velikog luka)
- 1 žličicu neutralnog ulja
- 1 dan starog valjka (oko 2 unce), omekšano u vrućem mlijeku ili vodi i stisnuto suho
- 1 funta
- mljeveno meso (polovica svinjetine i pola govedine)
- 2 velika jaja
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog papra
- 3 žlice sjeckanog, svježeg peršina ili 1 žlica suhog peršina
- 1 žlica sjeckani, svježi mažuran ili 1 čajna žličica suhe mažurne
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Začinjeni mrvice (opcija)
- Maggi ili Fondor začin (neobavezno)
Kako napraviti
- Stavite nasjeckani luk u malu zdjelicu, ispucajte s uljem od 1 žličice, prekrivajte plastičnom folijom i mikrovalovima na visokim 2 do 3 minute ili dok ne prozirne. Lagano ohladite.
- U srednju zdjelu, dodajte mekani i iscijediti suhi kruh i slomite ga u male komadiće. Dodajte meso, jaja, sol, papar, peršin, mažuran i kuhani luk i dobro promiješajte.
- Zagrijte maslac i maslinovo ulje zajedno u velikom tavu.
- Oblikujte 4 jela mesne mješavine i pržite ih u grijanu tavu na srednjoj visokoj vatri dok ne zasušite s obje strane. Možda biste željeli namazati patiti u suhim i začinjenim mrvicama prije prženja za stvarno lijepim, hrskavim eksterijerom.
- Premjestite patties na lim za pečenje i stavite u grijanoj pećnici od 350 F 15 minuta ili dok ne završite. Možete ih i dalje pržiti sve dok više ne budu roza.
- Poslužite na listi salata sa stranom salata od krumpira i nekim senfom. Hladno pivo dobro ide s ovim malim obrokom.
Napomena: Ako imate njemačke rodbine, možda će vam reći da dodate Maggi ili Fondor u smjesu mesa. To su dva srodna proizvoda. Jedan je tekući, a drugi prah. Sadrže soli, gluten, glutamat, škrob i vlasničku mješavinu biljke i začina, te imaju različit okus lovage (vezan uz celer). Možete dodati čajnu žličicu ili dvije na gotovo svježe jelo koje ste napravili, a neki ljudi koriste Maggi kao začin, poput soje umaka ili umak od odrezaka.
Frikadellen varijacije
Mesni krekeri s roštiljem : Poznati kao frikadellen mit Kümmel ili berlinskom stilu, zamijenite 1 žličicu kolača i 2 žličice pripremljene senfa za peršin i mažuran u gore navedenim uputama. Pržite prema uputama. Poslužite s bratkartoffeln i senfom ili s tvrdim valjkom.
Mesni prženi krumpirići : dodajte 4 unce bauchspecka ili slanine koju je meso mljeveno meso pretvorilo u mesnu smjesu prije prženja.
Ažurirano je Lora Wiley-Lennartz
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 883 |
| Ukupna masnoća | 50 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 934 mg |
| Natrij | 413 mg |
| ugljikohidrati | 63 g |
| Dijetna vlakna | 16 g |
| Protein | 49 g |