Ove empanadas možda su bili inspirirani britanskom Cornish pasty , jer su ispunjeni srdačnim smjesom kobasica i krumpira. Oni imaju obilje južnoameričkog okusa, međutim, iz duhovitog krušnog krušnog peciva i krumpira i krumpira. Punjenje je jednostavno napraviti i može se pripremiti dan unaprijed i hladi dok ne bude spreman za upotrebu, zajedno s tijestom empanada .
Empanadas se može ponovo zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, iako su dobro na sobnoj temperaturi. Oni su savršeni prenosivi obrok - izvrsni za kutije za ručak ili grickalice.
Što vam treba
- 3-4 kobasice (chorizo)
- 2-3 velika krumpira (oguljena i izrezana u kocke od 1/2 inča)
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 1 paprika (zelena, finog kocke)
- 1 žličicu kumin
- 1/2 - 1 šalica juhe (piletina ili govedina)
- 1 solica soli (na okus)
- 1 crni crni papar (na okus)
- 1 recept
- tijesto
- 1 žumanjka jajeta
Kako napraviti
- Pripremite tijesto od empandada prema receptu . Zamotajte tijesto u plastičnom foliju i pustite da ostane na sobnoj temperaturi jedan sat, ili preko noći u hladnjaku.
- Stavite kobasice u tavu i pokrijte ih na pola puta vodom. Kuhajte kobasice dok voda ne isparila, a zatim nastavite kuhati dok sve strane ne zaspi i kobasice se kuhaju. Koristite lopaticu kako biste razbili kobasice i smeđete ih u tavu nekoliko minuta duže. Uklonite kobasice iz vrućine i pustite da se ohladi.
- Stavite luk, kumin i sjeckani papriku u istu tavu, po potrebi dodajte malo biljnog ulja. Pirjajte povrće dok ne omekša i mirisne.
- Dodajte krumpir i 1/2 šalicu pileće juhe u tavu s povrćem i kuhajte dok tekućina ne isparila. Dodajte tekućinu u malim količinama ako je potrebno i nastavite kuhati sve dok krumpir ne bude natječaj.
- Umiješajte kobasicu u smjesu krumpira i pustite da se punjenje ohladi. Začinite solom i paprom na okus.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
- Podijelite empanada tijesto u oko 12 komada (za srednje velike empanacije), i svaka komada napunite u krug.
- Napunite svaki krug tijesta s nekoliko žlica punjenja. Lagano omotajte rubove tijesta vodom i savijte krug tijesta na pola, zapečajući punjenje unutra. Čvrsto utisnite rubove da brtve.
- Presavijte rubove u dekorativnoj pletenici. (Pogledajte Kako napuniti i oblikovati Empanadas ).
- Lagano prskajte empanadas s žumanjcima i stavite ih na pečenje. Pecite empanadas 25-20 minuta, ili dok ne napuše i zlatno smeđe.
- Poslužite empanadas toplim ili na sobnoj temperaturi.