Ova butternut squash juha je začinjena kokosovim mlijekom, curry praškom i sokom od limete. Malo meda, đumbir i češnjak dodaju još više okusa juhu. Na vrhu juhe s nasjeckanim svježim cilantro ili peršin. Ili pečite neke od sjemenki krumpira za ukrašavanje.
Pogledajte savjete i varijacije kako skuhati sjeme i neke druge ukrasne ideje.
Što vam treba
- 1 butternut squash (oko 2 do 2 1/2 funti, oguljeno, uklonjeno sjeme, izrezano u komade od 2 inča)
- 2 limenke (svaka oko 14 unci) svjetlo kokosovo mlijeko
- 1 1/2 šalice juha od povrća ili pileća juha
- 3 zelena luka (sjeckani)
- 2 mala češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 žlica đumbira kaše ili 1-inčni komad đumbira (ljušteno i mljeveno)
- 2 žličice meda
- 3 žličice curry praha
- 2 žlice limunovog soka
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- Ukrasiti: sjeckani svježi cilantro
Kako napraviti
- U velikom tavanu s okusom kombinirajte tikvice, kokosovo mlijeko, pileća juha, zeleni luk, češnjak i đumbir. Donijeti kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte i kuhajte oko 25 minuta, ili dok je butternut squash vrlo nježan.
- Dodajte med, curry prah, sok od limete i sol, na okus. Kuhajte još oko 5 minuta.
- Pripremite smjesu u mješalici pažljivo u malim količinama.
- Po želji poslužite juhu ukrašenom sjeckanim cilantrorom.
- Čini 1 1/2 do 2 kvart.
Savjeti i varijacije
- Kako skuhati sjemenke zimskog lignje - Uklonite sjemenke iz squasha i isperite u cjedilu pod tekućom vodom. Uklonite bilo kakvo meso i žice iz sjemena. Pat sjeme s papirnatim ručnicima sušiti, a zatim ih staviti u zdjelu. Dodajte oko 1 žlica maslinovog ulja ili biljnog ulja za svaku šalicu sjemena. Bacite kaput uljem i rasporedite se u jednom sloju na foliji s obrubljenom okruglom pločom za pečenje. Ako želite, posolite lagano solom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici od 300 ° F oko 20 minuta, okrećući se nekoliko puta tako da će ravnomjerno smeđe. Ako je poželjno zaslađeno sjeme, bacajte ohlađenu pečenu sjemenu s malom količinom šećera od cimeta.
- Kako pržiti juhu u mješalici - Budite oprezni prilikom miješanja vrućih tekućina. Napunite miješalicu oko jedne trećine do pola pune. Otpustite poklopac srednjeg središta u poklopcu. Stavite kuhinjski ručnik na poklopac i čvrsto ga držite. Vidi također: Kako čistiti juhu u miješalici
Ukrasite ideje
- Jednostavna kišica maslinovog ulja ili chili ulja.
- Okret od jogurta ili kokosove kreme.
- Vrlo sjeckani zeleni luk ili vrhnjaci.
- Tostići sjeckani pecans ili orasi.
- Sjeckani pečeni kikiriki.
- Pire od crvenog papra ili kremasti pečeni paprikaš .
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 443 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 28 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 406 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 7 g |