Egzotična kineska hrana za kulinarskog pustolova
U svakoj kulturi, barem jedna hrana zahtijeva hrabrost od onih koji ga prvi put pokušaju. Na primjer, uzmite francusku kuhinju. Morate se zapitati tko je odlučio da samo zajednički puž za pušenje može napraviti pravilnu pravdu u umaku od češnjaka i maslaca. Ipak, escargot okusa ukusna - jednom kad zaboravite da je vaš predjelac proveo mnoge sretne dane šireći sluz staze i hranjenja propalih biljaka.
A što je s japanskom naklonom za alge?
Mnogi ljudi vide morsku travu isključivo kao skliske smetnje koje uzrokuju neobične mirise plaža. Ali Japanci računaju na morske alge da daju okus juhama, salatama, pa čak i sushiju.
Mnoge kulture imaju omiljeno jelo od jegulje . Sljedeći put kada posjetite Britanija, pazite na prodavača ulica East End koji želi svježe jellied eels, popularnu poslasticu kuhanu svježu jeguljicu s začinima i dodavanjem želatine na zalihu. Zvuči icky? Skandinavci bi se mogli složiti - preferiraju pečenu jegulju i poslužuju hladno na kruhu.
Jedinstvene i neobične kineske hrane
Što se tiče kineske kuhinje, poznata kantonska tvrdnja kaže da "Sve što hoda, pliva, puze ili leti sa svojim leđima u raj je jestivo." Dakle, ne čudi da Kinezi jedu nekoliko neobičnih namirnica. Evo nekoliko primjera.
"Stinky tofu"
Uzmi salamuru napravljenu s kozicama, povrćem i solju, poslušajte mjesecima, natopite tofu nekoliko sati, a vi imate jelo poznato po svojem opojnom mirisu.
Stinky tofu (također poznat po kineskom imenu Chou Dofu ) jedna je od onih namirnica koje se ne mogu osjećati neutralno - ljudi ga vole ili ga mrze. Azijski turisti koji slijede nju neće imati poteškoća u pronalaženju smrdljive stanice tofua - ulični prodavači koji su ga prodali bili su kažnjeni zbog kršenja zakona o onečišćenju zraka.
Za one koji žele uživati u njihovom smrdljivom tofu u više formalnom ozračju, posljednjih godina potječu nekoliko restorana posvećenih smrdljivoj krvi, uključujući Daiovu kuću Stinky Tofu u Taipeiu, za koje se glasi da je omiljena lutka redatelja Leeja Anga.
Morski krastavac
Probudite se u trgovinu kineskog lijeka i vidjet ćete ono što izgleda kao komad cementa u jednom od vitrina. Ovo je sušeni oblik mora krastavaca, također poznat kao beche de mer i more ginseng. Ova čudna stvorenja oceana izgledaju baš poput krastavaca s dodatkom kljunastih stopala i prstenom ticala oko usta.
Na žalost, okus morskih krastavaca ne živi do izgleda - prilično je nježan. Ipak, to je ugledna ljekovita vrijednost i ugled afrodizijaka čine mora krastavac popularno jelo na kineskim novogodišnjim banketima i drugim svečanim slavljima.
Tisuće godine starih jaja
Tisuće godina starih jaja zapravo nisu stari. Točnije ime za ovo pisočno predjelo bi bilo slana ili konzervirana jaja. Tisuće godina starih jaja (koje se nazivaju i jajašca stoljeća ili stogodišnje jaja) izrađuju se konzerviranjem jajašca pataka u pepelu i solu tijekom sto dana. Time se bjelanjka jaja postaje tamno siva boja, dajući mu jaja drevnim izgledom.
Definitivno stečeni ukus, tisućljetna jaja imaju jak okus slane.
Ptičje gnijezdo juha
Glavni sastojak juhe od ptica gnijezda je gnijezdo swiftleta, sitna ptica koja živi u špiljama u jugoistočnoj Aziji. Umjesto grančica i slame, swiftlet gnijezdi iz vlastite sline - jedina ptica na svijetu koja to čini. Sakupljanje tih gnijezda zahtijeva veliku vještinu - muškarci moraju ravnotežu na visokim stupovima od bambusa kako bi uhvatili gnijezda iz tamnih špilja. Poput morskog krastavaca, ptičji gnijezdi zapravo su okusi. Njegovo nedavno povećanje popularnosti proizlazi iz njezine sve većeg ugleda kao zdravstvenog tonika i afrodizijaka.