Quiche je prekrasno pečena jela na bazi krumpira od jaja s povrćem i / ili mesom. Kora je tipično tijesto, ali ovdje smo zamijeniti krumpir za ukusnu obrat. Krumpir i poriluk su klasična kombinacija. Gljive dodaju lijep zemljani okus. Konačno, dodaje se Fontina ili švicarski sir kako bi stvorili lijepu ravnotežu u jelu sa svojim slanim i složenim okusom.
Recept ljubaznošću kralja Arthur Flour.
Što vam treba
- Za koru krumpira:
- 1/2 šalice ribanog luka
- 1 žličica soli
- 1 čajnu žličicu suhe dušice
- 1/4 šalice neobložene sveobuhvatne brašna
- 1 1/2 funti krumpira (ljušteno)
- Za popunjavanje:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 velika poriluka (2 1/2 šalice sječe, isprane i isušene)
- 4 šalice gljiva (rezanih)
- Sol na okus
- Crni papar na okus
- 1 čaša fontina (ribani, ili švicarski sir)
- 5 velikih jaja
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/4 čajna žličica umaka Worcestershire
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Podmažite tanjur za pite od 9 ili 10 inča. Postavite cjedilo preko zdjelice.
- Odrežite luk u sito i ispustite 10 minuta, istisnite dodatnu tekućinu.
- Kada se isciječe luk, prenesite ih u zdjelu i kombinirajte ih s solom, timijanom i brašnom.
- Podignite krumpir u sito. Pritisnite bilo koju dodatnu tekućinu, a zatim kombinirati s mješavinom luk, miješajući da se kombiniraju.
- Pomiješajte smjesu u tortu i gore. Pecite 25 minuta kako bi parna bijega.
- Nakon 25 minuta, četkom krumpirom uljem, zatim peći još 15 minuta, dok su rubovi zlatno smeđe. Izvadite iz pećnice i okrenite temperaturu pećnice na 350 ° F.
- Dok je kora pečena, grijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte pahuljice i gljive i kuhajte dok se poriluk ne zavija, a gljive odustaju od tekućine i kuhaju (ne želite da povrće bude sočno). Začinite solom i paprom na okus.
- Premjestite povrće na pečenu koru i ravnomjerno pospite sir na vrh.
- Umiješajte jaja, mlijeko i Worcestershire zajedno i ulijte polako preko povrća. Vratite kvasac u pećnicu i pecite još 25 do 30 minuta dok se centar ne postavlja. Izvadite iz pećnice i hladite 10 minuta prije rezanja. Poslužite toplo.
Više ukusnih receptura krumpira:
- Jaglac i tartuf krumpir Au Gratin
- Vichyssoise - ohlađena juha od krumpira i poriluka
- Irski kolači od krumpira sa umakom od kiselog vrhnja
- Krumpir Gratin Dauphinoise
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 275 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrij | 558 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 13 g |