Cvjetni škriljevac (韭菜花) poznat je i kao tajlandski šećerni cvijet, cvijet od češnjaka ili odrezan cvjetni pupoljak. Ovo povrće ima jako jak miris, a neki ljudi misle da je posve smrdljiva. Iako je stvarno miris, okus je zaista ukusan u jelima. Vrlo je popularan u Kini, Tajvanu, Tajlandu i ostalim azijskim zemljama.
U kineskoj kuhinji, ljudi čine sve vrste različitih i ukusnih jela za prženje s ovom povrćem. Kad sam bio jako mlad, putovao sam po Kini s mojim roditeljima. Vozili smo iz Xiana u Guangzhou i na vlak kuhar je kuhao ovo jelo i napravio da svi putnici na vlaku doslovno slijeću od mirisa ove jelo.
Osobno sam promiješati prženje s svinjetinom, govedinom, piletinom i narezanim grahom, ali ovo je jelo koje se lako može prilagoditi kako bi se postigla vegetarijanska ili veganska. Možete upotrijebiti još grah graha i cvjetne povrće, ali ostavite meso i još će uvijek biti ukusno ukusno.
Također možete dodati drugo povrće kao što su mliječne jabuke , šlag i razni boji paprike da prate ovo jelo. Ovo je u cijelosti na vama.
Kako pripremiti cvjetnicu?
- Odrezati donji dio cvjetnice i izrezati na duljine od 3 cm. Donji dio cvjetnice može biti prilično drvenast i tvrd u teksturi i okusu.
- Operite ga hladnom tekućom vodom. Potopit ću je u vodu 15 minuta, a zatim isušiti vodu. Tada je spreman kuhati.
Budući da je to jelo s prženim tijestom, preporučujem vam da pogledate članak koji sam napisao za about.com " Kineski savrseni savjeti ", pogotovo ako niste previše upoznati s ovim metodama kuhanja.
Ovo jelo je izvrsna "večera u tjednu" ili "recept za štednju života za radnu mamu" jer je ovo jelo napunjeno prehranom, vrlo je lako napraviti i brzo je i napraviti.
Ako dan prije marinete govedinu, kada se vratite kući sve što trebate učiniti jest kuhati rižu, prati i isjeckati povrće i kuhati. Ovo jelo će biti spremno za 15 minuta i također je ukusno!
Za začeće, neću stavljati dodatna jela u ovo jelo. Razlog je sve umak od marinada i umak od čili graha bit će dovoljno jak. Chili grah umak je prilično slan, stoga ne trebaju dodatne začina, ali ako želite da okus sve jače pojača dodati začina.
Što vam treba
- 280 g / 10 unci mršavih govedina (julienne)
- 140g / 5 unce cvjetni škriljevac (presječen na 3 cm dužine)
- 180g / 6 3/8 unce grah grah
- 1 chili (uklonjeni sjemenki i sitno sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- Za govedinu govedine:
- 2 žlice
- lagani soja umak
- 1/2 žlica
- tamni soja umak
- 1/2 žlice demerara šećera (ili šećerom)
- 1/2 žlice krumpirovog škroba (ili kukuruzni brašno)
- 1 žlica
- rižino vino (ili Shaoxing rižino vino )
- 1 žlica vode
- 1 žlica umaka (Doubanjiang)
- Sol na okus
Kako napraviti
Postupci:
- Kušajte govedinu najmanje 15 minuta.
- Zagrijte 1-2 žlice ulja u wok i prvo se promiješajte češnjak i čili dok ne izađe miris.
- Dodajte umak od chili graha u wok i promiješajte-pržite 20 sekundi.
- Dodajte govedinu u korak 3 i promiješajte pržiti još 30 sekundi.
- Dodajte tajlandski žuti cvijet i promiješajte pržiti 10 sekundi, a zatim dodajte grah grah.
- Ako je previše suho onda možete dodati malo vode, provjeriti začina i spremni za posluživanje.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Marinade vrijeme: 15 minuta
Poslužilo 4 osobe
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 263 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrij | 821 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 26 g |