Dan Bing je jedan od vrlo popularnih Taiwanese jela za doručak. 99% doručka kafić, restoran ili prodavač u Tajvanu prodati dan bing u svojoj trgovini. Moram priznati da sam izradio ovaj recept s više različitih recepata na mreži. Ovaj dan bing bio je nova stvar za mene kuhati. Bilo je vjerojatno tisuće puta u životu, ali nikad prije nisam nikad napravio dan bing. Bio sam iznenađen kako je lako i brzo napraviti dan bing.
Slijedi nekoliko savjeta za kuhanje koji će vam se podijeliti:
- Nemojte koristiti dodatna brašna kada pokušate izravnati tijesto jer će dodatni brašno učiniti vaš dan bing previše teško nakon kuhanja.
- Možete napraviti dan bing tijesto noć prije i pohraniti ga u hladnjak. Roll ga i spljoštila je ujutro. To je sasvim u redu.
- Vidio sam da su mnogi kuhari i blogeri stavili tijesto u plastičnu vrećicu ili ga stavili između dva sloja uhvaćenog filma i poravnali ga. I ja sam radio na isti način, a onda sam shvatio da je tako teško uzeti ravnodušni dan bing out. Na koncu sam završio s otpadnim parom kuglom od tijesta.
Zato što ne možete upotrijebiti dodatni brašno kako biste zaustavili tijesto ljepljivo na radnu plohu i svoje ruke. Zato četkam neko ulje za kuhanje na radnoj ploči i na vrhu tijesta. Zatim sam spljošten tijesto i zbog ulja na radnoj ploči pa je lako odvojiti tijesto s radne ploče. Otkrio sam ovaj savjet kad se sjećam kad sam bio mlad i vidio kako kuhar u tajvanskom kafiću za doručak koristi na isti način. Rezultat je bio zadovoljavajući. - Molim vas, nemojte sezonsko jaje. Budući da ovaj dan bing obično jede s umakom od soje ili debelom soja umakom.
- Nemojte stavljati previše proljetnog luka u tijesto. Budući da previše proljetnog luka u tijestu za dan bing može lako izgorjeti jer moramo prvo kuhati tijesto, a zatim kuhati jaja i drugih sastojaka. Dakle, ako želite staviti više proljetnog luka u dan bing, preporučujem vam da ga stavite u jaje.
- Možete napraviti toliko različitih okusa dan bing! Pokazao sam samo 1 osnovni okus bora dan i okus pršuta i sira. Ali također možete staviti slatki kukuruz, tuna, slaninu, Frankfurter, rajčicu ... itd
- Kako skladištiti dan bing? Prvo ste spljoštili dan bing, a zatim stavite list papira za pergament na vrhu i dnu dan binga. Zatim ih skupite i prianjite filmom. Kada ga želite kuhati za doručak, trebate ga izvaditi i pržiti ih s malo ulja u srednje nisku toplinu sve dok obje strane ne okreću se lijepoj zlatnoj boji. Ne morate odmrzavati dan bing prije kuhanja.
Otkrio sam ove savjete kad prvi put napravim dan bing u mom životu i nadam se da ti savjeti olakšavaju pokušaj stvaranja vlastitog plesa kod kuće.
Što vam treba
- 280 grama / 10 unci brašna
- 140 grama / 5 unce krušne brašna
- 11 1/4 fluidne unce vode (149 F)
- 2 proljetna luka (sitno sjeckani)
- 1 žličica soli
- 1 čajna žličica šećera (demerara ili caster)
- 12 jaja (1 jaje do 1 dan bing)
- 2 do 3 šalice cheddar sira (isjeckan)
- 24 kriške šunke (koristim 2 kriške šunke na 1 dan bing, koristite više ili manje ako želite)
Kako napraviti
Postupci:
- Pomiješajte običnu brašnu, kruh od brašna, sol i šećer u zdjelu za miješanje.
- Polagano sipati 65 ° C vodu u korak 1 i istodobno miješati vilicom ili štapićima.
- Nakon brašna i vode potpuno su kombinirani. Upotrijebite obje ruke da biste umijesali tijesto 3-5 minuta i stavite ga u kuglu. Zatim ga ostavite u posudi za miješanje i pokrijte nekoliko listova pričvršćenih filmova na vrhu. Ostavi ga najmanje 30 minuta.
- Nakon 30 minuta podijelili smo tijesto u 70g malih kuglica.
- Pobijte jaje i ostavite ga na stranu.
- Zagrijte tanki sloj ulja u tavi s najnižom i srednjom vatrom.
- Četkajte tanki sloj ulja na radnu plohu. Zatim stavite svoju malu kuglu tijesta na vrh i četkajte tankog sloja ulja na vrhu tijesta. Koristite valjak za navlačenje tijesta na što je tanji.
- Pritisnite korak 7 u tavi i provjerite jesu li obje strane lagana zlatna boja.
- Koristite lopaticu na lijevoj strani korak 8, krepe se i ulijte u jaje i stavite krepu na vrh.
- Ako napravite osnovni Dan bing onda sve što trebate učiniti je ponovno okrenuti dan bing, što je jaja strana na vrhu i možete jednostavno koristiti lopaticu za to roll, onda je spremna za posluživanje. Jednom se malo ohladi, a zatim ga uspite prije posluživanja. Možete poslužiti ovaj dan bing s umakom od soje ili debelom soja umakom.
- Ako želite napraviti šunku i sir okus dan bing onda morate ga okrenuti i postati jaje strane na vrhu i stavite pršut u sredini, a zatim posuti ribani sir na vrhu šunke. Zatim ga gurnite spatulom. Nakon što se dan bing malo ohladi, onda ga iscijedi prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 434 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 260 mg |
| Natrij | 939 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 22 g |