Pitate se kako napraviti majoneze? Ovaj cijeli recept majoneze od jaja je brz i jednostavan uz pomoć procesora hrane. Mješalica za uranjanje još je jednostavnija. Izbjegavajte upotrebu redovitog miješalica, jer ne radi isto.
Domaći kuhari zabrinuti za Salmonella mogu radije koristiti pasterizirana jaja. Općenito, odaberite samo vrlo svježe jaja i one bez pukotina u ljusci. Budite sigurni da su školjke čiste i bez nečistoća prije pucanja otvoriti jaja.
Za dodatni okus, pokušajte s maslinovim uljem upotrijebiti umjesto biljnog ulja ili dodati čašu paprene kajane.
Prinosi 2 1/2 do 3 šalice majoneze. Recept se može smanjiti za pola. Odbaci neupotrebljenu majonezu nakon 10 dana.
Što vam treba
- 2 jaja (cijela)
- 2 žlice octa (ili
- sok od limuna )
- 1 žlica dijon stila senf
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- 1/2 čajna žlica papra (bijela)
Kako napraviti
Zamrzivač majoneza
- Izmjerite sve sastojke u visoku posudu za miješanje.
- Umetnite mješalicu i proces na velikim brzinama sve dok majoneza ne nastaje, obično u samo pola minute ili tako. Pomaknite miješalicu gore i dolje i kružnim pokretima kako biste bili sigurni da je sve u potpunosti pomiješano.
- Ukus; po želji, prilagodite sok od soli ili limuna. Ako mislite da je mayo previše gusta, tanak ga miješanjem u toploj vodi jednu žličicu u isto vrijeme. Ako je malo tanak, pomiješajte se s malo više ulja, žlicu ili dva u isto vrijeme.
Metoda procesora hrane
- Izmjerite jaja, ocat, senf, sol i bijeli papar u zdjelu procesora hrane. Pomiješajte se sporije dok se dobro ne sjedinite.
- Povećajte brzinu na visoku i dodajte biljno ulje u sporom, kontinuiranom curenju kroz dovodnu cijev dok se majoneza ne zgusne. (Napomena: Nema potrebe zapravo mjeriti ulje, jednostavno ulijte ulje u što je tanji potok moguće izravno iz boce.) Koliko ulja to traje ovisi o tome koliko su velike jaja. Općenito, određujem da je majoneza adekvatno gusta kad oblikuje oblik donuge oko oštrice s "jeku" na vrhu.
- Kušajte majonezu; prilagodite začin i sok od limuna ili ocat na okus. Ukratko se pomiješajte da biste uključili sve dodatke.
- Ako mislite da je majoneza prevelika, jednostavno dodajte vrlo vruću vodu jednu žličicu u isto vrijeme dok motor ne radi dok majoneza ne bude željena.
Pohranjivanje domaće majoneze
Odmah spremite domaću majonezu od jajeta u staklenku ili plastičnu posudu u hladnjaku. Odbaci neiskorištenu domaću majonezu nakon 10 dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 11 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 94 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |