Aromatizirani lonac-vinaigrette i nježno zrnati zrnati grah kombinirani su u više od zbroja njihovih dijelova u ovoj popularnoj salatnoj (ili jesenskoj) salati. Dobar je (ipak je mariniran) i vrlo se dobro podnosi na stolu za švedski stol, pa je savršen za izlete, šatore, stolove za odmor ili kad god ljudi mogu jesti u nepredvidljivim vremenima. Idite naprijed i dvostruko ili trostruko ako očekujete gomilu.
Što vam treba
- 1 funta zelenog graha, ukrašen
- 1
- mala škampi ili crveni luk
- 1 žlicu šljunka octa ili ocat crvenog vina
- 1/4 čajnu žličicu finoće morske soli
- Štrcaljku šećera
- 1/8 čajna žličica tla
- suha gorušica
- 3 žlice
- maslinovo ulje
Kako napraviti
- Po potrebi uklonite zelene grah. Mnoge vrste zelenih graha koje se danas prodaju danas trebaju samo da se njihova vina prekine ili odsiječe; Tradicionalne "žičane grah" sorte su sasvim ukusnije kad se brinete da skinu s krajolikom i da ga upotrijebite kako biste izvadili niz koji trči niz grah. Stavite zelene zrnce na stranu. Pripremite veliku zdjelu ledene vode i stavite ga na stranu.
- Ako koristite košaru za paru, napunite lonac koji se uklapa u palac vode i dovedi ga do kuhanja; ili donijeti 1/2-inch od vode do kuhati u tava; ili stavite grah u mikrovalnu posudu s 2 žlice vode.
- Stavite grah u koš za paru iznad kipuće vode ili u tavi s vodom, pokrijte i kuhajte sve dok ne budete opušteni koliko god želite, 3 minute lagano natapanje i bliže 6 minuta za potpuno kuhane grah; ili mikrovalovima u intervalima od 1 minute dok se ne postigne željena temperatura.
- Jednom kada se grah napravi kako vam se sviđa , odmah ih uronite u ledenu vodu. Sipajte grah dok ne budu potpuno cool. Osušite ih temeljito. Volim ih postaviti u jedan sloj na čistom kuhinjskom ručniku ili papirnatim ručnicima i presušiti ih. Stavite suhe zelene grah u plitku posudu.
- Peel i mljeveno lupanje luk ili luk, ocat i sol u maloj zdjeli. Namjestite šećer, senf i ulje u mješavinu kozica. Prelijte preljev preko zelenog graha, bacajte tako da su svi zeleni grah obloženi preljevom, pokriti posudu i hladiti najmanje 1 sat i do preko noći. (Imajte na umu da zeleni grah čuva preko noći će izgubiti neke svoje sjajne zelene boje, ali će biti samo kao, ako ne i više, ukusna.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 169 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 104 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 6 g |