Volim pesto, mesne kugle i rižoto. Pa zašto ih ne kombinirati u jedno nevjerojatno jelo? Rezultat je ovaj Pesto Meatball Risotto. Ovo je savršen recept za hladnu zimsku noć, kada je snijeg pogodio prozore i vaša kuća je lijepa, topla i ugodna.
Rižoto se polako kuha riža u pileći juhu ili zalihu, dodajući tekućinu vrlo polako uz miješanje. To prisiljava rižu na oslobađanje škroba, što čini dovršeno jelo vrlo kremastom. Ovaj recept nije teško; to traje samo malo vremena i strpljenja. Po završetku vremena kuhanja počnite kušati rižu tako da ćete znati kada je savršeno kuhana.
Smrznute okrugle mesne kuglice najbolji su izbor za ovaj recept, ali svakako možete napraviti svoj vlastiti ukoliko želite. Mliječne kuglice bi trebale biti vruće kad se pomiješaju u pesto, tako da ne ometaju proces kuhanja.
I možete kupiti pesto za ovaj recept ili napraviti svoj vlastiti. Odaberite bilo koju marku ili raznolikost koja vam se sviđa iz trgovine namirnicama ako ga kupite. Ako imate dovoljno sreće da uzgajali bosiljak u ljeto, napravite pesto i zamrznite ga za upotrebu zimi u jelima baš kao i ovaj.
Poslužite ovaj okusni recept s nekim bijelim vinom, zelenom salatom ili voćnom salatom i uživajte u svakom zalogaju.
Što vam treba
- Paket od 1 (16 unci) smrznutih prethodno pripremljenih mesnih okruglica, pečenih, ili domaćih mesnih okruglica
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, sjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 2 šalice arborio riže
- 1/2 šalice bijelog vina, ili pileća juha
- 4 do 6 šalice pileća juha
- 1 (7 unca) kontejner hladnjak bazena pesto ILI 1 šalicu pripremljen pesto
- 3/4 šalice ribanog parmezan sira
- 2 žlice maslaca
Kako napraviti
Pripremite mesne kuglice prema uputama na pakiranju; Staviti na stranu.
Stavite pileći juhu u srednju posudu i stavite na nisku toplinu.
U velikom tavu zagrijte maslinovo ulje na srednje topline. Dodajte luk i češnjak; kuhajte i promiješajte dok povrće ne traje oko 6 do 7 minuta.
Dodajte rižu; kuhati i miješati još 2 minute ili dok se riža ne obloži uljem.
Dodajte bijelo vino; kuhati i miješati sve dok se sva vina isparila.
Zatim započnite s dodavanjem pileća juha, lonca na vrijeme, često miješajući, sve dok riža nije al dente. To znači da je riža nježna, ali još uvijek ima malo čvrstoće u sredini. Ova akcija miješanja pomaže oslobađanju škroba iz riže. Cijeli proces bi trebao trajati oko 20 minuta.
Kad je riža gotova, promiješajte pesto, sir, mesne kuglice i maslac.
Izvadite tavu od vrućine i pokrova. Neka se stavi na 5 minuta. Zatim razotkriti, lagano promiješati i odmah poslužiti.