Inspirirani jastoga u roštilima koji se poslužuju na East Coast plodovima mora, ti sendviči su napravljeni od mesa od račića, koji ima puno jagodice jaglaca, ali češći, suptilniji okus (Fanovi kažu da rakovi uzimaju okuse onoga što je kuhano). Za autentičan izgled, potražite vrhunske topla peciva, ili kupujte bezrezervirane kolače kako biste ih sami izrezali.
Ovi sendviči čine ukusnu ideju za ljetni piknik. Prepustite vrećice, ostavite ih beskorisnim i zamotajte ih u aluminijsku foliju kako bi se zagrijali. Spakirajte salatu od lignesa zasebno (pobrinite se da se ohladi s ledenim omotima) i napunite sendviče neposredno prije jela. Nemojte zaboraviti staviti limene klinove i sjeckani vodeni sok u male posude ili baggies za ukras.
Možete kupiti kade već pripremljene mesne rakije u specijaliziranoj trgovini hrane ili na tržištu plodova mora. Ili, kupujte cijele rakove i isprobajte svoju ruku pri kuhanju sami - možda planirajte najprije kuhanje govedine i kuhajte dodatnu količinu da rezervirate za ove sendviče. Ako želite, možete koristiti istu količinu kuhanog mesa od jastoga ili rakovskog mesa za ove sendviče.
Potrebna oprema za kuhanje: kuhni nož , rezna ploča , mjerne čaše, mjerne žlice, sokovnik od citrusa, zdjelice za miješanje , spatula ili žlica, lim za pečenje, pećnica za toster (jedan za probati: Breville Smart Pećnica ) ili broiler
Što vam treba
- 1 riblji celer
- 1/4 šalice crvene paprike
- 1 žlica kapara
- 1 funte kuhano meso od rakova (pokupljeno za školjke)
- 2 žličice Dijon senfa
- 2 žlice majoneze
- 1 do 2 žlice svježeg limunovog soka (plus više po potrebi)
- crtica soli (na okus)
- crtica paprika (na okus)
- 4 do 5 bijelih vrućih psa (top-split)
- 2 žlice maslaca (omekšano)
- 1 hrpa vodene koze (otprilike sjeckana)
- Ukrasite: limene klinove
Kako napraviti
- Dobro mljeveno od celera i crvenog papra, i grubo nasjeckajte kapare.
- U srednjoj zdjeli za miješanje, kombinirajte meso od račića s mljevenim celerom, crvenim paprom i kaprima. U maloj zdjeli pomiješajte senf i majonez dok se dobro ne sjedinite, a zatim ga preklopite u smjesu rakova sve dok se sastojci potpuno ne oblože. Dodajte 1 do 2 žlice limunovog soka na okus i sezite na okus solju i paprom.
- Rasporedite sendvič s krajem na listić za pečenje, lagano ih otvarajući tako da je unutrašnji dio izložen. Koristite broiler ili toster pećnica, tost buns lagano. Uklonite ih iz pećnice ili pećnice i lagano maskijte pržene interijere peciva.
- Za posluživanje, žlicu velikodušnu količinu salata od rakova u topli vrući psa. Vrh s posipati od vodenih žličica i poslužiti s limun klin da se iscijediti nad salatom prije jela.