Spicy đumbir i tangy rabarbara su klasična kombinacija. Ovaj recept možete poslužiti kao pekmez na doručku, ali je još bolji kao desert koji prelazi preko šećera nad sladoledom vanilije ili kao punjenje za kolače. Također možete ga smrznuti u gosta vrijedan sorbet.
Što vam treba
- 4 šalice rabarbara (sjeckani, 1 1/2 pounds rabarbarske stabljike listova)
- 3/4 šalice šećera (do 1 1/4 šalice)
- 2 žlice vode
- 1 žlica đumbira (svježe, ribani)
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke u posudu od srednje veličine na nisku toplinu, počevši od manje količine šećera. Stalno se promiješajte dok se sav šećer ne otopi.
- Nastavite kuhati, često miješajući, dok se komadići rabarbara ne raspadaju. Kada je kompozicija otprilike debela poput jabuke, isključite vrućinu.
- Okusite i dodajte dodatni šećer ako želite više slatkoće. Imajte na umu, međutim, da je kiselo okus dio onoga što je posebno od rabarbara. Ako dodate dodatni šećer, vratite toplinu na nisku razinu i stalno promiješajte sve dok se šećer potpuno ne otopi.
- Napunite čiste posude za konzerviranje s komorom rabarbara, ostavljajući pola palca prostora glave. Lagano, ali čvrsto dodirujte dno svake staklenke na dlan vaše ruke kako biste podesili komot i oslobodili mjehuriće zraka. Uvijte poklopce za konzerviranje. Proces u kipućoj vodenoj kupelji 10 minuta.
Varijacije
- Kombinirajte s jagodama: jagoda - rabarbara je klasična kombinacija. Jednostavno zamijenite 1/2 od rabarbara s trupom, sjeckanim jagodama i smanjite količinu šećera.
- Koristite medu umjesto šećera: odaberite blago, lagano obojeni med poput naranče ili djeteline. Koristite 1/3 manje meda od šećera koji se zove u receptu.
- Okrenite smjesu u ribabar Sorbet: Chill kompoziti u hladnjaku preko noći (8 - 12 sati), ili čak 24 sata. Postupak u stroj za sladoled sukladno uputama proizvođača.
Raubarb činjenice
- Rajbarija je u rodu Rheum . To je izvorno iz Sibira, pa da, to je hladno-tvrdo! Prilično je lako uzgajati rabarbara, i iako bi radije punilo, to će tolerirati djelomično sunce.
- The leafstalks su dio koji jedemo. Zeleni dijelovi lišća su otrovi, zbog čega nikada ne vidite robljive stalke za prodaju s lišćem pričvršćenima.
- Najčešće se tretiraju poput kiselog "voća" i zaslađenog, rabarbara se također koristi kao povrće u ukusnim jelima.
- Zeleni listovi rabarbara također su jestivi i njihovi okusi identični su onima crvene.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 93 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |