01 od 02
Proljetne hrane u Velikoj Britaniji
Janjetina od pečene janjetine. Getty Images Proljeće je eksplozija nove hrane u Velikoj Britaniji. Nakon teške i pospane hrane zime, dolazak svjetlije, svjetlije hrane nove sezone je radost gledanja.
Morate voljeti April u Velikoj Britaniji čak i sa svojim promjenjivim vremenom. Večeri su duže kada je počelo britansko ljetno vrijeme, a sve što je u prehrambenom svijetu zeleno. Nakon pretežno nejasnih boja zimske hrane dolazi pjenušava proljetna salata, duboko tonirana lišća od vodene kože, šiljka i vruća, rana raketa, bjeloglavi, isklesani i korijandar.
Dva glavna zelenja koja dolaze su:
Divlji češnjak
Ako vam se slučajno luta u šumu ili potočić, travanj je mjesec za kralja proljetnog zelenog lišća, divlje češnjak Ako ste zabrinuti za odabir krivog lišća, meko glatko miris u zraku gdje god je divlji češnjak prva je jasna indikacija da ste ispravni. Listovi su dugi i vitki, nalik Lily of the Valley, ali blagi stisak oslobađa aromu od češnjaka.
Listovi su u najboljem izdanju prije biljnih cvjetova i mogu se upotrijebiti za ukrasne umake i kašu, ili se vruće u juhe od okusa.
Šparoga
Nema šanse reći 'hranu' i 'travnja' u istom dahu bez spominjanja šparoga. Britanski šparoge jedan je od najistaknutijih kulinarske godine, a ako ste na jugu, trebali biste najprije dobiti ruke na mlade šiljare.
Službeni početak sezone šparoga obično traje krajem travnja, a sezona završava 12 tjedana kasnije.
Asparagus je tamo gore kao jedan od najsvestranijih sastojaka u kuhinji. Kuhano, kuhano, grbljivo, pečeno, roštiljeno, bačeno u salatu, pečeno u kolač ili neobičan kolač za doručak: popis je toliko dug.
Osim zelenila, pogledajte oko sebe, a naći ćete i rakove, a John Dory su osobito dobri upravo sada. A na prednjem dijelu mesa, proljetne janjetine.
Proljetna janjetina
Ovo je meso za proljeće. Mlada, nježno janjetina je prvo sezonsko meso godine i najomiljeniji je uskrsni stol. Pečenje je daleko najbolji način kuhanja janjetine, zbog duge nježnosti, sporo kuhanje je otpad. Međutim, ostavite janje da odmaraju nakon prženja kako biste oslobodili sokove (potrebne za umak) i da se meso opusti i stvori savršenu nježnost.
02 od 02
Omiljeni recepti za proljeće u Velikoj Britaniji
Svježi šparoge s Hollandaise. Getty Images Omiljeni recepti za proljeće:
Hrana se tek počinje lagati malo kasno zimi i rano proljeće, tako da će receptima i dalje biti na strani udobne hrane, pa očekujte juhe, pite, mrvice, ražnjići i prženi povrće. Salate su još uvijek malo dalje.
8 velikih proljetnih receptura
Marokanski korjenasti losos i šparoge