Slično kao mesna, ali veća
U britanskoj kuhinji, fagot je - sasvim jednostavno - velika mesna kugla. Fagots u suštini su staromodna britanska hrana i ona koja je nažalost pali iz milosti posljednjih godina, iako oni vide nešto oživljavanja. (Međutim, u Birminghamu i području oko Midlandsa - što se smatra kućom štićenika - oni su oduvijek bili vrlo popularna hrana.) Uz njihovo oživljavanje, oni se sada jedu diljem Velike Britanije
Povijest Fagots
Fagots su stvoreni kao jelo koje bi koristilo nekoliko dijelova životinje - tradicionalno svinje - uključujući srce, jetru i trbuh. Lopta sjemenke svinjskog mesa nastala je u zapadnoj Engleskoj kao jeftina hrana za narodne narodne zemlje, a prvi zapis pržene posude bio je 1851. Fagots je postao tipičan obrok poljoprivrednicima koji su tada radili u rudnicima dok je ta industrija napredovala. Popularnost štenaca je porasla tijekom racionalizacije hrane u Drugom svjetskom ratu kada upotreba internoga tijela (unutrašnji organi i crijeva zaklanih životinja) i ostataka mesa nije bila ograničena, dok su mesni proizvodi bili rijetki.
Uz ponovno ustajanje "od nosa do repa", britanska poslastica se ponovno pokazala. Waitrose, britanski supermarketski lanac, započeo je s prodajom pre-made fagots goveda u 2014, uglavnom zamrznuti, masovno proizvedeni marki gospodina Braina od jetre i luk i prodaju u umaku.
To su, međutim, vrlo različite od tradicionalnih fagots kao što su glatke teksture i sadrže više vode.
Kako se izrađuju čipovi
Tradicionalno, štapići se proizvode od žlijezda, obično svinjetine, i od komadića životinje koja se općenito bacaju (srce i jetra), čineći šaržama jeftino i hranjivo jelo.
Meso se zatim pomiješa s izborom začina i bilja - najčešće šiške, pimenta, kadulje i peršin - a ponekad i krušne mrlje (to ovisi o tome koji dio Britanije dolazi) i luk. Mesna mješavina je zatim valjana u velike kuglice i omotana u mast od kaše (čipka, prozirna membrana koja se nalazi u trbuhu svinja) da ih drži zajedno. Upravo je to uporaba masti od čašice koja čini pšenicu jedinstvenom.
Tradicionalni način za posluživanje štiha je grašak, obično gljiva grašak, često popraćena kremastim piregom krumpirom i dobrim sokom od graha s lukom . Šljunak je lako napraviti, jer je metoda slično kao i mesne kuglice - ali štipaljke trebaju dulje vrijeme kuhanja, jednostavno zbog bjelanjaka. Također možete zamotati loptu mesa u slaninu umjesto masti, ili koristite govedinu umjesto svinjetine.
Ostali znaci za Fagots
Riječ fagot ima nekoliko različitih definicija. (Nažalost, riječ fagot također je pogrdno značenje za homoseksualne muškarce.) Njegov izvorni značenje je snop štapića vezanog s komadom žice, što dovodi do porijekla riječi fagot kada se koristi u hrani, kao mesni peder snop mesa i odjeljaka koji su umotani u masnoću. Međutim, ponekad se pileći mogu nazvati rissoles, meatballs ili Frikadelle, koji su svi netočni.
Niti jedan od njih nije napravljen na isti način kao i tradicionalni fagot. U nekim dijelovima Engleske, kunići su poznati kao "patke" ili "sljubljene patke".