Ovo je Guyanese nacionalno jelo
Cook-up Rice je rižina od jedne posude koja se sastoji od riže, raznih jela i svježih bilja koje se kuhaju u kokosovom mlijeku.
Seljački jelo
Cook-up Rice smatra se seljaštvom. Tradicionalno je stvoren i napravljen da se pojede na kraju tjedna, do kojega će vrijeme biti potrošeno. Dakle, krajevi i komadići preostalih mesa kuhali bi se s rižom, graškom ili grahom.
Kao i kod većine seljačkih jela, bilo je dobro začinjeno dodavanjem svježih biljaka kao što su timijan, zeleni luk, bosiljak uz luk i rajčicu. Kuhanje sastojaka s kokosovim mlijekom dodalo je bogatstvo koje je jako omiljeno. Cook-up Rice je do danas, napravljen da se jede posebno subotom, ali se također kuha i jede bilo koji dan u tjednu.
U Gvajani, gdje jelo dolazi, Cook-up Rice je nezaobilazno jelo na Staru noć (Nova godina). Velike posude Cook-Up Rice izrađene su s komadićem pršuta, šiške , slane svinjetine i svježeg govedine. Grašak / grah izbora obično se crno-eyed grašak.
Kuhanje riže meso
Slanu svinjetinu, slanu govedinu, šiške, svježu svinjetinu, svježu govedinu, suhe škampi i piletinu su svi sastojci mesa koji se mogu uključiti u Cook-up Rice. Neki ljudi izrađuju kombinaciju Cook-up Rice, što znači da oni koriste kombinaciju mesa dok drugi vole da svoju Cook-Up Ricu sačinjavaju samo jednom vrstom mesa.
Na primjer, možete imati Tripe Cook-up, Goveđi kuhanje ili Chicken Cook-up.
Kuhanje riže grašak / grah
Na Karibima se općenito odnosi na sve mahunarke kao grašak. Cook-up Rice se može napraviti s bilo kojim graškom po izboru, ali omiljeni su crno-očljivi grašak, split grašak, crveni grah (ne treba se miješati s bubrezima) i golub graška.
Za razliku od Cook-up Rice koja se može napraviti s kombinacijom mesa, Cook-up Rice nikada nije napravljena s kombinacijom grašaka, već je napravljena s jednim graškom. Tako ćete čuti da ljudi izjavljuju da su napravili crno-oči Cook-up, Split peas Cook-up ili golub Grašak-up.
Trinidad i Tobago imaju jelo pod nazivom Pelau koja nosi mnoge iste osobine, ali ih se nikada ne smije smatrati istom.