Dok je govedina i piletina najskuplji jela na svijetu, janjetina je popularna zbog svoje svestranosti u jelima. Ova Jamajka-inspirirana, pržena janjetina goveđa dodaje toplinu i dodatni ukusni okus na tradicionalne janjetine gula recept, s cubed bez kostiju janjetina i začina za gulaš cijela obitelj može uživati. Ujutro pripremite gulaš i vratite se kući na večeru koja se najbolje poslužuje od riže, kuskusa, pire krumpira ili čak polenta.
Što vam treba
- 1 1/2 funte janjetine bez kostiju (izrezane u kockice od 1 inča)
- 3 žlice ulja za kuhanje, podijeljeno
- 2 velika luka (fino narezana)
- 2 šalice piletine ili janjetine, podijeljene
- 2 žličice zemlju pšenice
- 3 češnjaka (sjeckani)
- 1/2 čajna žličica đumbira
- 1 žlica vina ili jabučnog octa
- 1 žličica curry praha, ili na okus
- Sol na okus
- 1/8 čajna žličica kajenskog papra
- 1 cjelokupni habanero papar (gornji odrezani dio i odbijeno sjeme)
Kako napraviti
- Sjedite jareće kocke preko srednje visoke topline u tavi s 1 žlica ulja dok ne osušite sa svih strana. Dodajte janjetinu u polagano kuhalo.
- Kuhajte luk u preostalih 2 žlice ulja u istoj tavi dok ne postane mekana, ali ne i smeđa. Dodajte luk na sporo kuhalo.
- Uklonite tavu od vrućine. Dodajte 1/2 čašu u tavu i upotrijebite drvenu žlicu kako biste popustili ostatak luka. Dodajte zalihu u spor kuhalo.
- Dodajte preostale sastojke u sporo kuhalo, miješajući ih da biste ih kombinirali.
- Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 8 do 10 sati. Odbacite habanero prije posluživanja.
Savjeti i dodatni recepti
Kada kupujete janjetinu posebno za gulaš, napustite skupe janjetine. Želite da se vaše meso od ramena dođe iz ramena, kao što su piknik ramena, pečenje ruku, pečenje noža i odrezak od lopatice. Ovi rezovi su zapravo jeftiniji za kupnju od nogu janjetine, pečenja janjetine ili janjetine. Ovo meso je dobro prilagođeno za dugo vrijeme kuhanja i čulo se od ostalih rezova. Također možete naći janje od kosti bez kostiju koja je već bila kockana u specijaliziranim prodavaonicama ili poljoprivrednim tržištima.
Džep od janjetine može biti teško doći, ali se može naći kod specijalnih trgovaca, pa čak i on-line. Jagodnjača, međutim, lakše je dostupna, a nalazi se u većini trgovina nacionalnim lancem. Vi svibanj također koristiti pileće zaliha (kupiti ili kupiti domaće ) za ovaj recept, ali janjeće zaliha će dati jelo dublje okus.
Ako uživate u ovom receptu, također vam se sviđaju ostali jareći i juhe, kao što je klasična irska gulaš s janjetinom i janjetinom s peršinastim okruglicama .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 828 |
| Ukupna masnoća | 57 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 24 g |
| Kolesterol | 224 mg |
| Natrij | 266 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 62 g |