O slanoj govedini i slanoj svinjetini
Slane goveđe govedine i svinjska svinja namirnica soli predstavljaju soli soli za nas na Karibima. Rez od govedine poznat kao grudnjak se koristi za izradu soli i govedine kao i guste kriške od rebara savjeta. Slanu svinjetinu napravljen je s repom svinja, njušcima i ušima.
Meso se prodaje u malim količinama prvenstveno zato što se koristi u malim količinama, to je zbog visokog sadržaja natrija.
Svaka zemlja u regiji, kao i svako kućanstvo, koristi različite vrste soli slane.
Neki ga koriste za sol i okus cijelog jelo koje kuhaju dok drugi koriste je kao glavni protein u zdjelici. Upotreba solskog mesa kao glavnog bjelančevina osobito je u jednoj posudi kao što je riža od gvajana (grah, riža i razni mesni proizvodi s kokosovim mlijekom i svježe bilje), Trinidadian Pelau (vrlo slična Cook-up Rice ) ili Jamacian Stew Peas (ukradeni grah i svinjski rep).
Priprema soli od mesa za kuhanje
- Slanu junetinu ima tendenciju da bude slanije od slanog svinjetine.
- Da biste uklonili suvišnu sol iz Salt Meat, natopite ga preko noći u kipućoj vodi. Odvodite i isperite ga sljedećeg dana, a zatim ga dodajte u lonac s slatkom vodom i kuhajte 20 minuta. Odvodite i koristite prema receptu.
- U pravilu, nikad ne želite ukloniti svu sol iz soli, želite ostaviti dovoljno da se kušate.
- Ako koristite soljeno meso za sol i okusite jelo, možete ga odrežiti u velike komade i dodati je u lonac na početku kuhanja. Ako, međutim, koristite ga kao glavni protein za vaše jelo, poželjet ćete ga rezati na manje komade i kuhati prema uputama receptu.
- Neki kuhari radije dodaju Slanu Mesu kao bez uklanjanja višak soli. Iako je to savršeno u redu, morat ćete dodati manje od Slanog mesa, ako ne možete učiniti da je vaše jelo previše slano.
Kuhanje soli od mesa
U Barbadosu, solna meso se koristi za okus i sol popularnog, svakodnevnog sortiranog papira - Rice i Peas.
Slanog mesa je cijenjeno u ovom jelu, a često ćete naći kuhare ukloniti je iz lonca i staviti ga na stranu za sebe grickati na, kasnije.
Slane svinjske repove popularne su ulične hrane na nekim otocima. Svinjski repovi su kuhani dok se većina soli ne ukloni i meso je potpuno kuhano. Tada se stavlja na roštilj i stalno se ispira s umakom od roštilja.
Steber Peas je poznato Jamajčano jelo koje sadrži sol meso. To je bogata, gusta, kremasta gulaš grah i slanog mesa. Juha također sadrži knedle, nazvane spinners jer su dugi i vitki u formi. Pšenije grašak se poslužuju preko bijele riže.
Slano meso se također dodaje juhama i pecivama. Posebno je drago kad se dodaju posuđe sa Zemljinim odredbama kao što su Mettagee , Oil Down i Run Down (to su sve razne vrste zemaljskih odredbi kuhani u kokosovom mlijeku).