Pripremni recept za meso uvijek je pri ruci u kutiji za recept za kućanstvo. Ovaj recept za talijanske turske mesne kuglice bio je moj go-to godinama. Gluten-free, mršav, puno okusa i jednostavan za pripremu.
Umjesto krušnih mrvica i jaja, ovaj recept zahtijeva kuhanu quinoa , prirodno zrno bez glutena i superfood bogatu proteinima. Quinoa pomaže držati mesnu okruglicu i također povećava dodatnu količinu proteina.
Odrastajući u talijanskom domaćinstvu, mesne su kuglice izrađene od mješavine mljevenog mesa, svinjetine i teletine. Dok su talijanski okusi bosiljka, peršina, češnjaka i parmezana upotrijebljeni u ovom glutena jela od mesnatog mesa, meso je drugačije. Umjesto tradicionalne mesne mješavine, koristimo prirodnu mršavljenu puretinu za lakši i zdraviji spin na tradicionalnim talijanskim mesnim okruglicama.
Možete oblikovati mesne kuglice koje su veličina večere "špageta i mesnatog mesa", ili ih ulijevajte u manji dio predjela. Za pečenje je potrebno manje od 30 minuta, ili možete djelomično ispeći i završiti kuhanje mesnih okruglica tako što ćete kuhati na laganoj vatri ili u loncu marinara. Također možete poslužiti ove bezglutenske talijanske stilu mesožderi kao male zabave stranke u paru s ukusnim pesto umakom umakanja .
Ove mesne okruglice dobro se zamrzavaju, tako da možete spremiti u čvrstu posudu ili zamrzivač friendly Ziploc da biste uživali u kasnije vrijeme.
Što vam treba
- 1 lb maglovitog tla
- 1/3 šalice kuhana bijela quinoa (ohlađena)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/3 šalice svježeg bosiljka (sitno sjeckani)
- 1/3 šalice svježeg talijanskog lisnatog peršina (sitno sjeckani)
- 1/3 šalice parmezanskog sira (ribani) (potvrdite bez glutena)
- 1 žličica luka od luka
- 1/4 tsp crvene paprike pahuljice
Kako napraviti
- Kuhajte quinoa prema uputama pakiranja. Pustite da se ohladi prije kombiniranja s drugim sastojcima.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 375 F. Linirajte veliku obodnu ploču za pečenje s pergamentnim papirom ili silikonskom maticom (Mi smo veliki ljubitelj Silpat).
- U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte sve sastojke. Koristite svoje ruke, miješajte zajedno sve dok ne sjedinite dobro.
- Namjestite oko 2 žlice mesne mješavine u predjelo veličine mesnatih okruglica ili 3 do 4 žlice za večeru veličine mesnih okruglica.
- Rasporedite mesne kuglice na limu za pečenje otprilike 2 inča. Pospite čašom i lukom laktom lagano prašinom preko vrha mesnih okruglica.
- Pecite mesne kuglice 20 do 25 minuta u pećnici, ili dok se ne zagrije. Alternativno, možete peći 15 minuta, a zatim završiti kuhanje mesnih okruglica u loncu s umakom od marinara ili usporenim štedilicama dok ne kuhate.
Napomena: Kako biste spriječili bolest koja se prenosi hranom, svakako pripremajte mesne okrugle cijevi (za puretinu, unutarnju temperaturu od 165 F).
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda kako biste potvrdili da proizvod glutena nema. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 66 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrij | 223 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |