rakija
Bugarska ima bujnu industriju vina, a pivo dolazi vlastitim, ali rakija se smatra nacionalnim pićem.
Rakija, također napisana rakija, rachiu, greyana rakiya ili rakija , je bistar alkohol sličan rakiji, proizveden destilacijom fermentiranih voća (grožđe, šljive, marelice, kruške, jabuke, trešnje, smokve, dunje). Sadrži visoki sadržaj alkohola i ponekad prelazi 60%, što ga čini moćnim napitkom.
U Bugarskoj je rakija od grožđa (poput talijanske grape) najpopularnija, ali je popularna i slivovitz (rakija od šljiva).
Ponekad je rakija pomiješana s biljem, medom, kiselim trešnjama (kada postaje vishnooka) ili orasima nakon destilacije i zauzima tamnu boju.
Rakia je obično pijana s predjelima poznatim kao meze i salate. Zatim se vino ili pivo konzumiraju s ostatkom obroka. Ako se kapljica rakije slučajno prolijeva dok se ulijeva, rečeno je: "to je za pokojnika." Doista, nakon sprovoda, napravljen je tost rakija i malo je proliveno na tlo za dušu odstranjenog. Na svadbama, otac mladenke ide od stola do stola koji nudi rakiju i potiče dobre želje za novog bračnog para.
Rečeno je, da li je netko imao previše rakia noć prije, jer se može vidjeti kako jede tripe juhu i pijenje hladno pivo za doručak kao lijek za mamurluk.
Rakija se općenito smatra znakom gostoljubivosti i svakom gostu se nudi simbolična gesta. Ovdje je recept za srpski Rakija .
mastika
Još jedno popularno piće popularno u Bugarskoj je mastika , jak piti od anisa, koji se konzumira rashlađen. Kada se mastika kombinira s mentom , likerom načinjenom od lješnjaka ulja, proizvodi tradicionalni koktel nazvan "The Cloud".
Pivo i kokteli
Bugarska proizvodi niz piva - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko pivo i Shumensko pivo. Viski i votka izrađeni su u Bugarskoj, ali s mnogo većom koncentracijom alkohola nego što su navikli zapadnjaci. Ostala lokalno proizvedena i moćna pića za biranje su rosaliika i mastika (anisirani liker sličan grčkoj raki ili ouzo) i koktel nazvan oblak, što znači "oblak", koji je napravljen s jednakim dijelovima mastike i mentofka (liker creme de menthe) i poslužen na ledu.
Cvjetna industrija vina
Vinarstvo datira iz 6. stoljeća prije Krista, a trenutno Bugarska je peti po veličini izvoznik svijeta i proizvodi sve od Cabernet Sauvignona do Merlota do Chardonnaya. Sveprisutni crveni, sličan talijanskom Dago Redu, pruža dosta udaraca.