Trini pelau je ikonsko jelo golubova, mesa ili piletine koja se kuha svježim biljem i kokosovim mlijekom. Cijelo jelo je aromatizirano i obojano s spaljenim šećerom .
Ovaj igrau je jelo od jedne posude koja se proizvodi vikendom, a posebno kada se obitelj i prijatelji spajaju za vapno (karibi sleng riječ za okupljanje).
Golubovi graška su mahunarke koje imaju ukusni okus i često se sparuju s rižom i drugim žitaricama. Mogu se naći sušeni, konzervirani ili mljeveni za brašno. U ovom receptu mogu se koristiti konzervirane grašak golubova i nalaze se u većini velikih trgovina prehrambenim proizvodima ili specijaliziranim indijanskim i latinskim trgovinama.
Još jedno popularno jelo napravljeno s grašak golubova je Puerto Rican arroz con gandules .
Što vam treba
- 3 kilograma piletina bedara i / ili štapića, izrezati na velike komade
- 2 žlice
- zeleno začin
- 2 žličice rešetkane češnjaka
- 1 žlica Worcestershire umak
- 1 žlica soje umak
- 1 žlica ketchupa rajčice
- Sol i papar ukusan
- 2 žlice ulja od povrća ili canola
- 3 žlice šećerne trske (zamjena sa smeđim šećerom)
- 2 šalice parboiled riže, isprane i isušene
- 3/4 šalice sjeckani luk
- 1/2 šalice sjeckane slatke paprike
- 2 šalice kuhane golub graška (konzervirano je u redu)
- 1 šalica kockica mrkve (neobavezno)
- 2 šalice svježeg kokosovog mlijeka (razrijedite mlijeko s vodom ako koristite konzervirano kokosovo mlijeko)
- 2 šalice tekućine za kuhanje (zaliha, voda ili rezervirana tekućina za kuhanje od graška)
- 1 cjelinu
- papar
- 1/2 šalice narezane zelene luk (bijeli i zeleni dijelovi)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
Pomirite se s piletinom
- U velikom zdjelu, mjesto piletina, zeleni začin, češnjak, Worcestershire umak, soja umak i ketchup zajedno s sol i papar na okus.
- Bacite i pomiješajte i kapnite piletinu sa začinima. Odvojite i pustite marinirati barem sat vremena.
Kuhajte piletinu
- Ulijte ulje u veliku posudu i stavite na srednju visoku temperaturu. Neka toplina ulja bude vruća, ali ne pušenje.
- Napunite šećer spaljenim tako da ga prskate u zagrijanom ulju u ravnomjernom sloju. Pustite da se šećer rastopi dok ne počne pjeniti i mjehurići. Čim se rubovi pjene / mjehurića počnu lagano zasititi, odmah dodajte iskusan piletinu i promiješajte da se pomiješaju i kapnite sa spaljenim šećerom. Neka kuhati 7 do 10 minuta.
- Dodajte rižu u lonac, promiješajte da se miješa i kuha 3 minute.
- Dodajte luk, slatke paprike, grašak i mrkvu (ako koristite) i kuhajte 1 minutu.
- Ulijte u kokosovo mlijeko i drugu tekućinu za kuhanje. Začinite solom i paprom na okus.
- Bacajte u čašu šešira . Pokrijte lonac i ponesite kuhati.
- Kada se lonac kuha, djelomično uklonite poklopac i pustite da se kuhate dok ne vidite površinu posude (oko 7 do 8 minuta).
- Pokrijte posudu u potpunosti, smanjite toplinu na nisku razinu i pustite da kuhate 25 do 30 minuta ili dok se tekućina ne apsorbira.
- Posipajte zeleni luk na vrhu i preklopite ga u Pelau. Okusite i po potrebi prilagodite dodatak solju i papriku.
- Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1182 |
| Ukupna masnoća | 55 g |
| Zasićene masti | 26 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 531 mg |
| ugljikohidrati | 91 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 76 g |