Ovaj recept za poljski mliječni kolač ili placek na maślance z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) od moga rođaka Krystyna Filipiak koji živi u Tureku, Poljska.
To je jednostavan kolač kave koji ima mlaćenicu u tijesto i topped sa svježim plodom izbora (volim kolač višnje) i slatke mrvice ili streusel . A streusel je jednostavno mrvljiv preljev izrađen kombiniranjem brašna, šećera, maslaca, a ponekad i začina poput cimeta (iako ne u ovom receptu) sve do mrvljenja. Zatim se posuti kolačima kave, kruhom, muffinima i kolačima. Riječ streusel je njemački kako bi "posipala" ili "strew".
Krystyna kaže da čak i početni kuhar može napraviti ovaj desert i ona je u pravu. Za raznolikost, Krystyna ponekad širi dvije limenke s paprikom za punjenje na vrh ploda, a zatim preljev crumb.
Evo veće fotografije poljski mliječni kolač.
Što vam treba
- Torta:
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1 šalicu šećera
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 šalica mlijeka sobne temperature
- 1/2 šalice ulja
- 3 šalice
- Brašno za tortu
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 2 četvrtine svježeg voća kao što su mrlje od trešanja, bobice ili jabučne kriške
- Crumb Topping:
- 1 1/4 šalice
- Sveobuhvatna brašna
- Šalicu šalice
- 4 unce (1 štapić) hladni maslac, izrezan na komade
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Mastite tanjur od 13x9 inča. U velikom zdjelu, pretucajte 2 velika jaja na sobnu temperaturu, 1 šalicu šećera, 1 čajnu žličicu vanilije, 1 šalicu sobne temperaturne mlaznice i ulje od 1/2 šalice dok dobro ne sjedinite.
- U zasebnoj zdjeli, umotati zajedno 3 šalice kolač brašna, 1 čajna žličica prašak za pecivo i 1/2 čajna žličica soli. Umiješajte u smjesu jaja, temeljito kombiniranjem. Širi se u pripremljenu posudu i vrh sa svježim plodom izbora.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 1/4 šalice višenamjenskog brašna i šalicu od šalica 1/2 šalice zajedno. Izrežite komadiće hladnog maslaca od 4 unce kao za tijesto od pita dok se ne oblikuju mrvice. Raspršite mrvice nad voćem. Pecite oko 40 minuta ili dok kolač ne peče i mrvice su zlatne.
Važnost kolača kave u istočnoj Europi Zabavni
Jedno od prvih pravila zabavne etikete u istočnoj Europi nije da se okrenu očekivane ili neočekivane goste, bez da im nude kavu, čaj, votku ili rakiju i neku vrstu kolača, ako ne i puni obrok ili sendvič.
Zato je većina domaćica napravila jednostavnu kavu od kave svakodnevno ili svaki drugi dan da bi imala ruku u slučaju da netko ode. Ovi kolači kave ostao su vlažni ili bi se mogli brzo zagrijati kako bi ih vratili na samo pečenu savršenost.
Ovdje je 16 istočnoeuropskih kolača receptima koji bi bilo domaćica ponosna.