Ovo je pečena verzija poznatih Buffalo pilećih krila izumljenih od strane vlasnika sidrišta u Buffalu, NY. Malo je zdraviji od njezinih dubokih prženih peharica, ali svako malo ukusno - iu čast izvornog jela svakako poslužite tih pikantnih krila uz plavi sir i štapiće celera.
Većina nas razmišlja o Buffalo krilima kao baru ili Super Bowl hrani , ali uz njihovu pratnju s celerastim štapićima i kremastom plavom preljevu od sira , oni također čine prilično dobar casual obrok. Ta su krila vruća, ali ako vam se sviđaju zapaljive, dodajte vrući umak.
Što vam treba
- 4 do 6 rebrenih celera
- 4 funti piletina (bubnjevi i krilati, pogledajte donji dio recepcije)
- 2 žlice biljnog ulja
- Koserska sol (na okus)
- Crni papar (na okus)
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 žlica čaja u prahu (chipotle chili prah)
- 1 čipkastog keljskog papra
- 1/4 šalice maslaca
- 3 do 4 žlice vrućeg umaka (kao što je Frank's Red Hot ili Goya)
- 1 žlica jabučnog octa
- Za plavi sir:
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1/2 šalice majoneze
- 2 unce plavi sir (srušen)
- 1 zeleni luk (tanko rezan)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
Kako napraviti
- Učinite preljev: U srednjoj zdjeli, pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, plavi sir, zeleni luk, češnjak, sol i papar. Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 1 sat. Sjeckajte celer u tanke štapiće. Umočite celer u zdjelu leda i hladne vode najmanje 30 minuta i do 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 425 F. Isperite krilca piletine pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
- U velikom zdjelu, baci piletina krilima s biljnim uljem i sezonu liberally s sol i crni papar. U maloj zdjeli, umiješajte brašno, čili prah i cayenne. Pospite smjesu brašna preko pilećih krila i bacajte na kaput. Pričvrstite krilima, s kožom okrenutom prema gore, na dva velika rebra za pečenje i ispeći ih oko 45 minuta, povremeno se okreću, sve dok ne budu oštri.
- U velikom tavu, rastopiti maslac na srednje niske topline i promiješati u vrućem umaku, ocat, i soli na okus. Dodajte pečene krila i bacajte na kaput.
- Pričvrstite pečene krilice na poslužavnik i poslužite ih toplo uz plavi sir i bodljikav celer. Iscijedite malo soka od limete na plavi sir, ako to želite.
Napomena za recept
Za rezanje cijelih piletina u dijelove, stavite ih na ploču za rezanje i odrežite savjete krila, odbacite ih ili rezervirajte za drugu upotrebu kao što je zaliha. Preklopite preostali dio krila rezanjem između zgloba.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 545 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Natrij | 524 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 42 g |