Badolje su bogate u Istočnoj Europi, tako da ćete naći ovaj Almond Roll, slično s makom ili rođastim valjkom napravljenim samo s bademovim punjenjem, u mnogim kuhinjama u Mađarskoj, Poljskoj ( strucla z migdalowa ), Litvi i drugima. To je vlažna konfekcija koja je krenula s glaziranim slatkišima i odrezanim bademima. Ovo je jedno tijesto tijesta za kvasac, koji je u stvarnom vremenu saver.
Zamrzni ostatak bjelanjaka i spremite za preostale jaje bijele recepte .
Što vam treba
- Tijesto:
- 2 pakiranja kvasca (aktivno suho)
- 1/2 šalice vode (toplo)
- 4 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 1/2 šalicu maslaca (hladna)
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 žličice soli
- 2 velika jaja (pretučena)
- 2 velika žumanjka (pretučena)
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- Nadjev:
- 24 oz / 2 konzerva badema punjenje (12 oz svaki)
- 1/2 šalice badema (tlo)
- glazura:
- 1 šalica šećera (slastičar)
- 2 žlice mlijeka
- 1/2 šalice badema (blanširano, rezano)
Kako napraviti
- Za tijesto, omekšajte kvasac u toploj vodi u maloj posudi, dobro promiješajte i ostavite na stranu.
- U međuvremenu, u velikom zdjelu, mijeÅ¡ajte braÅ¡no, maslac, Å¡eÄ ‡ er i sol s tijesto miješalica ili dva noÄ ‡ a, kao i za pita, dok smjesa ima fine mrvica. (Ovaj se korak također može obaviti u procesoru za hranu pulsiranjem.)
- Kombinirajte jaja i žumanjake i promiješajte u smjesu kvasca. Dodajte kiselo vrhnje i vaniliju, a smjesa kvasca smjesu od brašna dobro se kombinira.
- Obratite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite dok glatko i više ne ljepljivo, oko 5 minuta. Podijelite tijesto na pola i pokrijte ga s plastičnom folijom.
- Rad s pola na vrijeme, na limu za pečenje obložene pergamentom, uletite u trg od 12 inča. Širiti na 1 mogu badem punjenje na vrhu s 1/4 šalice tla badema.
- Koristite papir za pergament koji će vam pomoći da se podignete i okrećete. Namjestite badem roll u sredinu posude i stavite u krajeve. Ponovite za drugu polovicu tijesta na zasebnom listu.
- Pokrijte bademe role i pustite da se podigne sve do udvostručenja, oko 1 1/2 sata. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Pecite oko 45 minuta ili dok vrh lijepo usije. Posve hladite na žičanom stalaku.
- Za glazuru, pomiješajte šećer s mlijekom do glatke. Potopite se preko peciva i pospite sjeckanim bademima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1049 |
| Ukupna masnoća | 75 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 41 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Natrij | 321 mg |
| ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 31 g |