Salata od kozjeg sira je klasična francuska bistro jela koja se lako proizvodi kod kuće. Salata kombinira svježu, natječajnu salatu s zagrijanim kruškastim sirom. Sir se kotrlja u panku (ili krušnim mrvicama), a zatim grije kako bi stvorio vanjski hrskav sloj, stvarajući kravate od kozjeg sira. Preplavio se umakom od mustarda. Udarac od senfa daje kontrast kremastom tangu kozjeg sira. Slobodno pomiješajte svježe bilje, kao što su kopar, bosiljak ili vosak s salatom za neke svijetle okuse.
Ovaj recept uključuje dva različita načina pripreme kravljih kolača - u pećnici ili na štednjaku. Obje metode koriste iste sastojke, a rezultat će biti u osnovi isti. Postupak pećnice je više rukama, a štednja metoda zahtijeva pažljivu pozornost, jer su kravlji sirovi kuhani u tavi.
Što vam treba
- Zapisnik od kozjeg sira od 8 unca (svježi sir od kozjeg kravljeg sira)
- 1/2 šalice panko ili mrvice (rashlađene)
- 1 žlica biljnog ulja
- 6 šalica salata (tender
- salate kao što je proljetna mješavina,
- salata od maslaca ili salata od hrastovog listića)
- 3 žlice ekstra djevičanskog
- maslinovo ulje
- 1 žlica dobre kvalitete
- ocat crvenog vina
- 1/4 čajnu žličicu senzora
- 1 crtica fino morska sol
- 1 crtica svježe tlo
- crni papar
Kako napraviti
- Izrežite kozji sir u 8 do 10 diskova.
- Stavite panko ili mrvice kruha u plitku posudu. Ako ćete peći kravlje sirke, miješajte biljno ulje s pankom.
- Zagrijte pećnicu na 375 F, ako ćete peći kravlji sir croutes.
- Za bilo koju pripremu, pritisnite kravlje sijeve u panko. Zakrenite diskove kako biste bili sigurni da su obje strane potpuno prekrivene i valjati rubove kroz panko. Postavite obloženi kozji sir na lim ili pladanj za pečenje. Stavite pladanj u zamrzivač 15 do 30 minuta. To omogućuje da se croutes postavljaju prije kuhanja.
- Dok sir od kozjeg sira, suzu salatu u komadiće ugriza , operite i osušite salatu i stavite na stranu. Ako koristite bilje osim zelene salate, operite ih, osušite i pripremite ih za salatu.
- U velikoj zdjeli za salatu umutajte maslinovo ulje , ocat i senf. Dodajte sol i papar okus i dodajte čistu zelenu salatu u zdjelu.
- Ako pečete u pećnici, ispeći kravlje sirke kolača dok ne posustate, oko 15 minuta.
- Ako kuhate na štednjaku, zagrijte biljno ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte runde koza. Kuhajte, bez uznemiravanja, sve dok nisu smeđe na jednoj strani. Okrenite ih i kuhajte dok nisu smeđe na drugoj strani. Uklonite ih iz vrućine i iscijedite ih na pločici s papirnatim ručnikom.
- Lagano bacajte salatu kako bi temeljito obložili salatu s preljevom. Podijelite salatu između 4 tanjura. Na vrh svake salate s 2 ili 3 kozice od kozjeg sira i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 365 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrij | 402 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 14 g |