Maleni zeleni papri iz Galicije su popularna tapa oko Španjolske
Evo popularne španjolske izreke o papronskim paprima : Unos Pican Otros No - ili , "Neki su vrući, neki ne". To vjerojatno potječe od činjenice da je manje od 10% papronskih paprike pikantno vruće, a osoba koja je dovoljno sretna da se dobije vruće, obično se začuđuje od vrućine.
Začinjena povijest papronskog paprika
Padronski paprike su male zelene paprike dugačak 2 do 4 inča (5 do 10 cm) i tradicionalno uzgajaju u Padrón, Galicia (sjeverozapadna Španjolska), što je također i izvor njihovih imena.
Oni su svijetlo zeleno do žuto-zelene boje, s intenzivnim okusom. Oni su u sezoni od svibnja do rujna, a čini se da će paprike koje poslije zaribati u žetvi vjerojatno biti vruće. Španjolci uživaju u jelovniku paprike kao tavi , jednostavno pržene u maslinovom ulju i prskane soli.
Područje Galicije poznato je po bujnom zelenilu, blagim temperaturama i visokim kišama. Plodno tlo i hladno vrijeme su idealni uzgojni uvjeti za paprike Padrón.
Padronove paprike vratile su se u Španjolsku iz Južne Amerike, gdje je legenda imala za uzgoj njihovih afrodizijskih svojstava . U 16. stoljeću, španjolski redovnici počeo je uzgajati paprike unutar zidina samostana u selu Herbón i postao vrlo popularan na lokalnoj razini.
Popularnost Padrona
Ove sićušne paprike postale su toliko popularne da imaju svoj festival.
Padrón Pepper Festival obilježava se u naseljima Herbón i Padrón već više od 30 godina. Počinje u ranim jutarnjim satima tradicionalnim traktorskim parada. Procesija putuje oko jedne milje od sela Herbón do Padrón uz entuzijastičnu mnoštvu mještana i posjetitelja.
Sudionici festivala mogu kušati najnovije usjeve paprike posluženih s kukuruzom, što je također tipično za regiju. Kao i kod bilo kojeg španjolskog festivala, glazbenici pružaju zabavu tijekom poslijepodneva iu večernjim satima.
Padronski paprike dostupni su u većini supermarketa ili proizvode tržišta širom Španjolske. Također su dostupni u Velikoj Britaniji i SAD-u od različitih dobavljača. Na zapadnoj obali SAD-a Happy Quail Farms proizvodi i prodaje Padrón i druge specijalitete paprike na poljoprivrednim tržištima. Njihova web stranica je izvrstan izvor informacija i fotografija raznih paprike.