Miang Kham je tradicionalna tajlandska snack hrana koja se prevodi kao "mnoge stvari u jednom ugrizu". To je eksplozija okusa u ustima. Kokosovo, sitni škampi, čili, češnjak, đumbir i vapno sve se kombiniraju kako bi stvorili nevjerojatan efekt. Tradicionalno se koriste listovi banana, ali i listovi lišća od špinata ili lišće, te, za razliku od liste banana, mogu se pojesti. Miang Kham je jelo koje se može naći među prodavačima ulica ili je jednako kod kuće u elegantnom tajlandskom restoranu. Pokušajte i budite spremni podijeliti!
Što vam treba
- 1 mali listovi špinata (bebe špinat su premali), ILI manji lišća lišća (dovoljno velik da se omotaju za 1 zagriz), ili listovi banana izrezani u 3 do 4 inča kvadratnih ili dijamantnih komada)
- 1/3 šalice sušenog nezaselenog kokosa (tip pečenja)
- 1/4 cup male suhe škampi, ili zamjena 1/2 šalice djeteta škampi
- 1/4 šalice suhe pečene kikirikije (neslan)
- 1/2 tsp.
- čili prah
- 1 svježeg crvenog chilija, mljevenog, OR 1/4 do 1/2 tsp. sušene zdrobljene čilije ili paprene kajane
- 1 komad veličine palca
- galangal ili đumbir, tanko rezanih
- 2 klinčića
- češnjak
- 1 tsp.
- riblji umak
- 1 lime izrezati na klinove
Kako napraviti
- Ako koristite nekuhani škampi, kuhajte 3 do 5 minuta, a zatim isušite. Obavezno osušite.
- Stavite suhe kokosove u tavu za tost da ga tost. Uključite toplinu na srednju visinu i kontinuirano promiješajte kokosovo, "suho prženje" dok ne postane zlatno (1 do 2 minute). Stavite toasted kokos u posudu za miješanje.
- Ako koristite suhe škampi, stavite ga u hranu i preradite u prahove poput bita. Pestle & mort također dobro radi za ovo. Dodajte škrob u prahu u kokos u posudu za miješanje.
- Ako koristite kuhani kozmetički kozmetičak: lagano nasjeckajte u male dijelove (u polovice ili trećine) i dodajte ih u zdjelu za miješanje zajedno s prženim kokosom.
- Temeljite kikirikiju, smanjujući ih na vrlo male komadiće (možete ih dobro nasjeckati / mljeti), i dodajte ih u zdjelu.
- Stavite češnjak i galangal / đumbir u hranu procesor i proces, ili fino mljevenje / rešetke. (Uklonite sve vlaknaste ili "žice" od galangal / đumbira.) Dodajte u zdjelu.
- Sada dodajte chili prah, chili i umak od ribe. Dobro promiješati. Napomena: U ovom trenutku možete napraviti probni test, dodavajući više chilija ako biste ga voljeli spicier ili više ribljih umaka, ako biste ga voljeli slani. Ako želite slatke note, dodajte 1/4 žličice. bijeli šečer. Trebali biste biti u mogućnosti kušati malo svakog okusa.
- Za prženje predjela, organizirati 4 ili više listova (špinat, salata, banana leaf segmenti - dijamantni oblik izgleda lijepo) na pladnju. Žlica neka od punjenja na svaki list. Vrh s više toasted kokos i poslužiti s klin od vapna.
Upute za jelo
Iscijedite malo s limunovim sokom, a zatim popite cijelu stvar u usta. Osjetljenje ovog predjela predivnog okusa i okusa dobro se slaže s hladnim lagerom ili čašom hladnog bijelog vina.
Kokosov pribor za kuhanje
Ostavite posudu na vrućini samo dok ne postane vruća, a zatim ga uklonite dok nastavite miješati kokos. Ako se tava pregrije, kokos će izgorjeti.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 174 |
Ukupna masnoća | 7 g |
Zasićene masti | 3 g |
Nezasićena masnoća | 2 g |
Kolesterol | 14 mg |
Natrij | 227 mg |
ugljikohidrati | 22 g |
Dijetna vlakna | 5 g |
Protein | 9 g |